بدانید چه چیزی در بشقابتان است
روغن کنجد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
برای سالاد یا پختوپز
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۸۴ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۰۰ g 128%
- چربی اشباع ۱۴ g 71%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۴ mg 9%
- ویتامین K ۱۳٫۶ µg 11%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰٫۲ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۰ mg 0%
- آهن ۰ mg 0%
- منیزیم ۰ mg 0%
- فسفر ۰ mg 0%
- پتاسیم ۰ mg 0%
- روی ۰ mg 0%
- مس ۰ mg 0%
- سلنیوم ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 884 | ۰ g | ۰ g | ۱۰۰ g |
| 1 وعده | ۱۳٫۶ g | 120 | ۰ g | ۰ g | ۱۴ g |
| 2 وعده | ۲۷٫۲ g | 240 | ۰ g | ۰ g | ۲۷ g |
| ½ وعده | ۶٫۸ g | 60 | ۰ g | ۰ g | ۶٫۸ g |
| 3 وعده | ۴۰٫۸ g | 361 | ۰ g | ۰ g | ۴۱ g |
| 4 وعده | ۵۴٫۴ g | 481 | ۰ g | ۰ g | ۵۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 442 | ۰ g | ۰ g | ۵۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 1326 | ۰ g | ۰ g | ۱۵۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1768 | ۰ g | ۰ g | ۲۰۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 2210 | ۰ g | ۰ g | ۲۵۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ روغن کنجد
روغن کنجد بوداده با نوع روشن چه فرقی دارد؟
روغن تیره و بوداده عطر و طعم آجیلیِ قویتری دارد و بیشتر برای چاشنیزدن در پایان پخت به کار میرود. نوع روشن معمولاً طعم ملایمتری دارد و برای پختوپز روزمره مناسبتر است.
روغن کنجد برای سرخکردن مناسب است؟
نوع روشن را میتوانید برای تفتدادن و سرخکردن کوتاه به کار ببرید؛ روغن را تا حد دودکردن داغ نکنید. روغن بوداده را بهتر است پس از برداشتن غذا از روی حرارت اضافه کنید تا عطرش حفظ شود.
روغن کنجد را در چه غذاهایی استفاده کنم؟
چند قطره روغن کنجد بوداده روی نودل، سبزیجات تفتداده، سوپ یا برنج پخته عطر خوبی میدهد. برای سس سالاد هم آن را با آبلیمو یا سرکه، سس سویا و کمی زنجبیل مخلوط کنید.
اگر روغن کنجد نداشته باشم، چه چیزی جایگزینش کنم؟
برای پختوپز، روغن بادامزمینی یا روغن زیتونِ ملایم جایگزینهای مناسبیاند، اما عطر کنجد را ندارند. برای طعم آجیلیِ روغن بوداده، کمی ارده را با روغنی خنثی رقیق کنید.
روغن کنجد را چطور نگهداری کنم؟
درِ بطری را پس از هر بار مصرف محکم ببندید و آن را در کابینتی خنک و تاریک، دور از اجاق و نور مستقیم بگذارید. اگر بو یا مزه‌اش تند و ناخوشایند شد، آن را دور بریزید.
آیا روغن کنجد برای افراد حساس به کنجد بی‌خطر است؟
نه لزوماً؛ روغن کنجد ممکن است برای فرد حساس واکنش ایجاد کند، به‌ویژه اگر تصفیه‌نشده باشد. اگر شما به کنجد حساسیت دارید، بدون راهنمایی متخصص آن را امتحان نکنید.
روغن کنجد با روغن زیتون چه تفاوتی دارد؟
هر دو برای پختوپز کاربرد دارند، اما روغن کنجد بهخصوص در نوع بوداده عطر آجیلی پررنگی دارد؛ روغن زیتون معمولاً طعمی میوهای یا فلفلی دارد. برای غذایی که نباید طعم کنجد بگیرد، روغن زیتون انتخاب خنثیتری است.
منبع: USDA FoodData Central 171016 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
