بیسکویت کنجدی

خمیر را پس از شکل‌دادن نازک پهن کنید و کنجد را کمی روی آن فشار دهید تا جدا نشود. در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی لبه‌ها طلایی شد، روی توری بگذارید تا خنک و ترد شود.

کنجد خام روی بیسکویت هنگام پخت برشته می‌شود و طعم ملایم‌تری دارد. اگر کنجد را از قبل بوداده‌اید، آن را فقط کمی روی خمیر فشار دهید و مراقب باشید نسوزد؛ کنجد بوداده خیلی زود تلخ می‌شود.

پس از خنک‌شدن کامل، آن را در ظرف دربسته و دور از بخار و رطوبت نگه دارید. اگر نرم شد، چند دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرمش کنید و پیش از بستن ظرف دوباره بگذارید کاملاً خنک شود.

کنار چای یا قهوه، یک بیسکویت کنجدی ساده انتخاب خوبی است؛ طعم آجیلی کنجد با پنیر خامه‌ای یا کمی ارده هم جور درمی‌آید. برای میان‌وعده، آن را خرد کنید و روی ماست ساده بریزید.

بیسکویت کنجدی با ۹٫۲ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، از بیسکویت شکلاتی با ۷٫۷۵ گرم پروتئین بیشتر دارد. بیسکویت شکلاتی در عوض آهن بیشتری دارد: ۳٫۳ میلی‌گرم در برابر ۲٫۳ میلی‌گرم.

دانه‌های کنجد و تکه‌های خشک و سفت بیسکویت ممکن است برای کودک خردسال خطر خفگی داشته باشند. تا زمانی که کودک غذا را با مهارت می‌جود، بیسکویت را به او ندهید؛ برای کودک بزرگ‌تر هم آن را زیر نظر شما و به تکه‌های کوچک سرو کنید.

بله، کنجد جزء اصلی این بیسکویت است و می‌تواند برای فرد حساس به کنجد واکنش ایجاد کند. اگر بیسکویت آماده می‌خرید، ترکیبات روی بسته را برای وجود کنجد و احتمال تماس با آن بررسی کنید.

اندازهٔ بیسکویت‌ها یکسان نیست؛ برای یک میان‌وعده، یک یا دو عدد کوچک را در نظر بگیرید و وزنشان را حساب کنید. هر ۳۰ گرم بیسکویت کنجدی ۱۴۹ کیلوکالری انرژی دارد.