میان وعده نمکی

مقداری را که می‌خواهید بخورید در کاسه بریزید و بسته را کنار بگذارید؛ خوردن مستقیم از بسته معمولاً اندازهٔ سهم را نامشخص می‌کند. یک مشت کوچک، حدود ۳۰ گرم، نقطهٔ شروع عملی‌ای است.

هوا را از بسته بیرون دهید و آن را با گیره ببندید، یا میان‌وعده را به ظرف دربسته منتقل کنید. ظرف را در جای خشک و دور از گرما نگه دارید؛ رطوبت بافت ترد را از بین می‌برد.

برای متعادل‌کردن بافت خشک و ترد، آن را کنار ماست چکیده، حمص یا دیپ سبزیجات بگذارید. خیار و هویج خردشده هم همراه خوبی‌اند؛ دیپ را جدا سرو کنید تا میان‌وعده خیس نشود.

فهرست مواد اولیه را بخوانید و اگر نمک یا روغن در ابتدای فهرست است، بدانید سهم بیشتری از محصول را تشکیل می‌دهد. برای مقایسهٔ نمک، مقدار سدیم را برای وزن یکسان از دو بسته کنار هم بگذارید.

تنقلات شور پفکی در هر ۱۰۰ گرم ۴۷۵ کیلوکالری و ۱۲۳۰ میلی‌گرم سدیم دارد؛ میان‌وعده نمکی ۶۵۱ کیلوکالری و ۵۹۵ میلی‌گرم سدیم دارد. نوع پفکی معمولاً بافت سبک‌تر و متخلخل‌تری دارد.

اگر رطوبت گرفته، آن را در یک لایه روی سینی فر پخش کنید و حدود ۵ دقیقه در فر ۱۴۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید؛ چند دقیقه بگذارید خنک شود تا دوباره ترد شود. مراقب باشید زود می‌سوزد.