بدانید چه چیزی در بشقابتان است

تمشک

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

52
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۲ g
کربوهیدرات۵٫۴ g
چربی۰٫۷ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۵۲ kcal —
  • پروتئین ۱٫۲ g 2%
  • کربوهیدرات ۵٫۴ g 2%
  • چربی ۰٫۷ g 1%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۶٫۵ g 23%
  • قندها ۴٫۴ g —
  • سدیم ۱ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲ µg 0%
  • ویتامین C ۲۶٫۲ mg 29%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۸۷ mg 6%
  • ویتامین K ۷٫۸ µg 7%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
  • نیاسین (B3) ۰٫۶ mg 4%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۳ mg 7%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 3%
  • بیوتین (B7) ۱٫۶ µg 5%
  • فولات (B9) ۲۱ µg 5%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۲٫۳ mg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۵ mg 2%
  • آهن ۰٫۶۹ mg 4%
  • منیزیم ۲۲ mg 5%
  • فسفر ۲۹ mg 2%
  • پتاسیم ۱۵۱ mg 3%
  • روی ۰٫۴۲ mg 4%
  • مس ۰٫۰۹ mg 10%
  • منگنز ۰٫۶۷ mg 29%
  • سلنیوم ۰٫۲ µg 0%
  • ید ۴ µg 3%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g52۱٫۲ g۵٫۴ g۰٫۷ g
1 وعده۱۲۳ g64۱٫۵ g۶٫۷ g۰٫۸ g
2 وعده۲۴۶ g128۳ g۱۳ g۱٫۶ g
½ وعده۶۱٫۵ g32۰٫۷ g۳٫۳ g۰٫۴ g
3 وعده۳۶۹ g192۴٫۴ g۲۰ g۲٫۴ g
4 وعده۴۹۲ g256۵٫۹ g۲۷ g۳٫۲ g
۵۰ g۵۰ g26۰٫۶ g۲٫۷ g۰٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g78۱٫۸ g۸٫۲ g۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g104۲٫۴ g۱۱ g۱٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g130۳ g۱۴ g۱٫۶ g

پرسش‌ها دربارهٔ تمشک

تمشک را قبل از خوردن بشوییم؟

تمشک را درست پیش از خوردن، زیر جریان ملایم آب سرد به‌آرامی آبکشی کنید؛ خیساندن و شستن زودهنگام باعث می‌شود آب جذب کند و زودتر نرم و خراب شود. با دستمال تمیز یا آبکش، بدون فشردن، خشک کنید.

تمشک تازه را چطور نگهداری کنیم؟

تمشک‌های له‌شده یا کپک‌زده را جدا کنید و بقیه را نشسته، در ظرف کم‌عمق و دارای گردش هوا در یخچال بگذارید؛ معمولاً ظرف یکی دو روز مصرفشان کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، تمشک‌ها را یک‌لایه روی سینی منجمد کنید و بعد در کیسه یا ظرف دربسته بریزید.

تمشک را چطور فریز کنیم که به هم نچسبد؟

تمشک خشک را با فاصله روی سینی بچینید و حدود دو ساعت در فریزر بگذارید تا سفت شود؛ سپس به ظرف دربسته منتقل کنید. تمشک یخ‌زده را برای اسموتی مستقیم استفاده کنید یا در یخچال یخ‌زدایی کنید؛ پس از آب‌شدن، بافتش نرم‌تر می‌شود.

با تمشک چه دسرهایی می‌شود درست کرد؟

تمشک را با ماست، فرنی یا جو دوسر و کمی عسل سرو کنید، یا برای تارت، پای و مربا به کار ببرید. برای سس سریع، تمشک را چند دقیقه با حرارت ملایم بپزید و روی پنکیک یا بستنی بریزید.

تمشک را در فر چطور بپزیم؟

برای گلت یا پای، تمشک را با کمی شکر و نشاسته مخلوط کنید تا آبِ میوه در حین پخت غلیظ شود. در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید تا خمیر طلایی و مواد میوه‌ای حباب‌دار شوند؛ معمولاً حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه.

تمشک وحشی با تمشک چه فرقی دارد؟

تمشک وحشی معمولاً مزه‌ای تندتر و کمی ترش‌تر دارد. در هر ۱۰۰ گرم، تمشک وحشی ۶۲ کیلوکالری و ۷٫۵ گرم فیبر دارد، درحالی‌که تمشک ۵۲ کیلوکالری و ۶٫۵ گرم فیبر دارد.

تمشک تازه بهتر است یا منجمد؟

از نظر کاربرد، تمشک منجمد برای اسموتی و پخت‌وپز راحت است و لازم نیست یخ‌زدایی شود؛ تمشک تازه برای تزئین و خوردن به‌تنهایی بافت محکم‌تری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، هر دو ۵۲ کیلوکالری دارند.

یک مشت تمشک چه مقدار انرژی دارد؟

یک مشت کوچک، حدود ۸۰ گرم تمشک، تقریباً ۵۲ کیلوکالری انرژی دارد. تمشک همچنین منبع فیبر است؛ در ۱۰۰ گرم آن ۶٫۵ گرم فیبر وجود دارد.

منبع: USDA FoodData Central 167755 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر