بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کینوا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۰ kcal —
- پروتئین ۴٫۴ g 9%
- کربوهیدرات ۱۹ g 7%
- چربی ۱٫۹ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۲٫۸ g 10%
- قندها ۰٫۹ g —
- سدیم ۷ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۶۳ mg 4%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۰٫۴۱ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- فولات (B9) ۴۲ µg 11%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۳ mg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷ mg 1%
- آهن ۱٫۵ mg 8%
- منیزیم ۶۴ mg 15%
- فسفر ۱۵۲ mg 12%
- پتاسیم ۱۷۲ mg 4%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۱۹ mg 21%
- منگنز ۰٫۶۳ mg 27%
- سلنیوم ۲٫۸ µg 5%
- ید ۰٫۱۵ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 120 | ۴٫۴ g | ۱۹ g | ۱٫۹ g |
| 1 وعده | ۱۸۵ g | 222 | ۸٫۱ g | ۳۴ g | ۳٫۶ g |
| 2 وعده | ۳۷۰ g | 444 | ۱۶ g | ۶۹ g | ۷٫۱ g |
| ½ وعده | ۹۲٫۵ g | 111 | ۴٫۱ g | ۱۷ g | ۱٫۸ g |
| 3 وعده | ۵۵۵ g | 666 | ۲۴ g | ۱۰۳ g | ۱۱ g |
| 4 وعده | ۷۴۰ g | 888 | ۳۳ g | ۱۳۷ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 60 | ۲٫۲ g | ۹٫۳ g | ۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 180 | ۶٫۶ g | ۲۸ g | ۲٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 240 | ۸٫۸ g | ۳۷ g | ۳٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 300 | ۱۱ g | ۴۶ g | ۴٫۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کینوا
کینوا را قبل از پخت باید شست؟
بله؛ دانهها را در آبکش ریز با آب سرد چند بار آبکشی کنید تا کف و مزه تلخ ساپونین سطح آنها کم شود. اگر روی بسته نوشته شده از پیش شسته شده، آبکشی کوتاه کافی است.
کینوا را با چه نسبتی از آب بپزم و چند دقیقه زمان می‌برد؟
برای هر یک پیمانه کینوای خشک، دو پیمانه آب بریزید و پس از جوش آمدن، درِ قابلمه را ببندید و با حرارت کم حدود ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی آب جذب شد، ۵ دقیقه در قابلمه بماند و بعد با چنگال دانهها را از هم باز کنید.
چطور کینوا را خوشطعمتر کنم؟
پیش از افزودن آب، کینوای آبکششده را ۲ تا ۳ دقیقه در قابلمه خشک یا کمی روغن تفت دهید تا عطر آجیلی پیدا کند. بهجای آب میتوانید از آبِ سبزیجات استفاده کنید و هنگام پخت کمی نمک و ادویه بیفزایید.
کینوا پخته را چطور نگهداری کنم؟
کینوای پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و کم‌عمق بگذارید و در یخچال نگه دارید؛ تا حدود چهار روز کیفیت خوبی دارد. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌های کوچک منجمد کنید و پیش از مصرف کاملاً گرم کنید.
کینوا را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
کینوا را بهجای برنج کنار خوراک سبزیجات، مرغ یا ماهی بگذارید، یا با خیار، گوجهفرنگی، جعفری، نعناع و آبلیمو سالاد درست کنید. برای صبحانه هم با شیر، میوه و دارچین میشود آن را مانند فرنی سرو کرد.
بهجای کینوا چه چیزی استفاده کنم؟
برای جایگزینی در کاسههای غذایی و سالاد، بلغور گندم، برنج یا ارزن مناسباند؛ زمان پخت و مقدار آب هرکدام متفاوت است. اگر دستور به آرد کینوا نیاز دارد، آرد گندم یا نخود را میتوان به کار برد، اما بافت و طعم نهایی فرق میکند.
کینوا غله است؟
با اینکه مانند برنج و گندم پخته و مصرف میشود، کینوا از نظر گیاهشناسی دانهٔ یک گیاه پهنبرگ است، نه غلهٔ واقعی. به همین دلیل معمولاً آن را شبهغله مینامند.
کینوا چه مقدار پروتئین دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم کینوای پخته ۴٫۴ گرم پروتئین وجود دارد. یک سهم معمول حدود ۱۸۵ گرم است و نزدیک به ۸٫۱ گرم پروتئین فراهم میکند.
منبع: USDA FoodData Central 168917 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
