بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کینوا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
جوشانده/پخته‌شده در آب، بدون نمک افزوده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۹ kcal —
- پروتئین ۴٫۷ g 9%
- کربوهیدرات ۲۸ g 10%
- چربی ۱٫۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
- فیبر ۳٫۸ g 14%
- قندها ۰٫۹ g —
- سدیم ۶ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰٫۲۱ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۱ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۳ mg 2%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۷۱ mg 17%
- فسفر ۱۸۰ mg 14%
- پتاسیم ۲۲۰ mg 5%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- مس ۰٫۲۱ mg 23%
- منگنز ۰٫۷ mg 30%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 149 | ۴٫۷ g | ۲۸ g | ۱٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 75 | ۲٫۳ g | ۱۴ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 224 | ۷ g | ۴۲ g | ۱٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 298 | ۹٫۳ g | ۵۶ g | ۲٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 373 | ۱۲ g | ۷۰ g | ۲٫۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کینوا
کینوا را قبل از پخت باید شست؟
بله؛ دانهها را در آبکش ریز بریزید و زیر آب سرد چند بار بشویید و با دست هم بزنید. این کار مزهٔ تلخ و صابونیِ باقیمانده روی دانهها را کم میکند.
کینوا را با چه نسبتی از آب و چند دقیقه بپزم؟
برای یک پیمانه کینوا، دو پیمانه آب بریزید و پس از جوش آمدن، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم حدود ۱۵ دقیقه بپزید. وقتی آب جذب شد، شعله را خاموش کنید و ۵ دقیقه در قابلمه را برندارید؛ بعد با چنگال دانهها را از هم باز کنید.
کینوا را چطور خوش‌طعم‌تر کنم؟
پیش از افزودن آب، کینوا را یکی دو دقیقه در قابلمهٔ خشک یا کمی روغن تفت دهید تا عطر آجیلی پیدا کند. پختن آن با آبِ سبزیجات یا افزودن آبلیمو، سبزی معطر و ادویه هم مزه‌اش را بهتر میکند.
کینوا را در چه غذاهایی میشود استفاده کرد؟
کینوا را بهجای برنج کنار خورش و سبزیجات سرو کنید، یا در سالادهایی شبیه تبوله با جعفری، نعناع، گوجه و آبلیمو بریزید. برای صبحانه هم میتوانید آن را با شیر، دارچین و میوه بپزید.
کینوا را با چه چیزی میتوان جایگزین کرد؟
در سالاد و غذاهای پلومانند، بلغور گندم یا برنج پخته جایگزینهای مناسبی هستند؛ برای گزینهای بدون گندم، گندمسیاه هم بافتی دانهدانه میدهد. زمان پخت و مقدار مایع را بر اساس جایگزین تنظیم کنید.
کینوا را چطور نگهداری کنم؟
کینوای خشک را در ظرف دربسته، جای خنک و خشک نگه دارید. کینوای پخته را پس از خنکشدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانیتر میتوانید آن را فریز کنید.
کینوا غله است؟
کینوا دانهٔ گیاهی است که از نظر آشپزی مانند غلات پخته و مصرف میشود، اما از نظر گیاه‌شناسی غلهٔ واقعی نیست؛ به آن شبه‌غله می‌گویند.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 9341 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
