بدانید چه چیزی در بشقابتان است
به
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۷ kcal —
- پروتئین ۰٫۴ g 1%
- کربوهیدرات ۱۳ g 5%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۹ g 7%
- قندها ۶٫۳ g —
- سدیم ۴ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین C ۱۵ mg 17%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵۵ mg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۸ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۷ mg 4%
- منیزیم ۸ mg 2%
- فسفر ۱۷ mg 1%
- پتاسیم ۱۹۷ mg 4%
- روی ۰٫۰۴ mg 0%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- سلنیوم ۰٫۶ µg 1%
- ید ۰٫۴ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 57 | ۰٫۴ g | ۱۳ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 29 | ۰٫۲ g | ۶٫۷ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 86 | ۰٫۶ g | ۲۰ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 114 | ۰٫۸ g | ۲۷ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 143 | ۱ g | ۳۴ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ به
به را خام میشود خورد؟
بله، اما به خام معمولاً سفت و گَس است و به خوشعطرِ رسیده هم به نرمی گلابی نمیشود. پختن، بافتش را نرم و طعمش را ملایمتر میکند.
برای خورش بهآلو، به را چه وقت به خورش اضافه کنم؟
به را قاچ کنید و جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا لبههایش طلایی شود؛ سپس حدود ۲۰ دقیقه پایانی پخت به خورش اضافه کنید تا نرم شود، اما شکلش را نگه دارد.
به را چطور برای مربا آماده کنم؟
به را بشویید، هسته و قسمت سفتِ وسطش را جدا کنید و با پوست یا بی‌پوست خرد کنید. آن را با شکر و کمی آب روی حرارت کم بپزید؛ به‌دلیل پکتین طبیعی، مربا پس از خنک‌شدن غلیظ‌تر میشود.
به را چطور انتخاب کنم و کجا نگه دارم؟
بهای سفت، سنگین و خوشعطر انتخاب کنید که لکههای نرم یا کبودی نداشته باشد. اگر هنوز نارس است، چند روز در دمای اتاق بماند؛ به رسیده را در یخچال نگه دارید و پیش از مصرف بشویید.
به با چه غذاهایی خوشمزه میشود؟
به در خورش بهآلو کنار آلو و گوشت یا مرغ خوب مینشیند؛ دارچین و کمی آبلیمو هم طعمش را کامل میکند. میتوانید قاچهای پختهاش را کنار گوشت بریان یا در کمپوت هم به کار ببرید.
اگر به برای خورش نداشته باشم، چه چیزی جای آن بگذارم؟
گلابی سفت یا سیب ترش را جایگزین کنید؛ هر دو زودتر از به میپزند، پس آنها را دیرتر به خورش بیفزایید و زودتر از روی حرارت بردارید. عطر و بافت به را کاملاً بازسازی نمیکنند.
هستههای به را میشود خورد؟
هستهها را از گوشت میوه جدا کنید و نجوید؛ برای پخت هم لازم نیست آنها را داخل غذا بیندازید. اگر به را برای مربا یا خورش خرد میکنید، هستهها را دور بریزید.
منبع: Canadian Nutrient File 1675 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
