بدانید چه چیزی در بشقابتان است

پنیر فرآوری شده

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

با پنیر خامه ای تازه و گردو، از شیر گاو

311
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۱ g
کربوهیدرات۲٫۵ g
چربی۲۹ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۱۱ kcal —
  • پروتئین ۱۱ g 22%
  • کربوهیدرات ۲٫۵ g 1%
  • چربی ۲۹ g 37%
  • چربی اشباع ۱۳ g 65%
  • قندها ۱٫۵ g —
  • سدیم ۶۶۵ mg 29%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین E ۰٫۷ mg 5%
  • ویتامین K ۴٫۳ µg 4%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
  • نیاسین (B3) ۰٫۲۹ mg 2%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۸ mg 4%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
  • فولات (B9) ۱۷٫۹ µg 4%
  • ویتامین B12 ۰٫۳ µg 13%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۸۵ mg 22%
  • آهن ۰٫۴۵ mg 3%
  • منیزیم ۳۱ mg 7%
  • فسفر ۵۹۰ mg 47%
  • پتاسیم ۱۶۰ mg 3%
  • روی ۱٫۳ mg 12%
  • مس ۰٫۱۷ mg 19%
  • منگنز ۰٫۰۲ mg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g311۱۱ g۲٫۵ g۲۹ g
۵۰ g۵۰ g156۵٫۶ g۱٫۳ g۱۴ g
۱۵۰ g۱۵۰ g467۱۷ g۳٫۸ g۴۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g622۲۲ g۵ g۵۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g778۲۸ g۶٫۳ g۷۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ پنیر فرآوری شده

پنیر فرآوری‌شده را چطور در ساندویچ تُست کنید؟

پنیر را بین دو برش نان بگذارید و ساندویچ را در تابه با حرارت کم تا متوسط، حدود ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف، بپزید. حرارت ملایم کمک می‌کند پنیر آب شود و نان نسوزد.

برای سس، پنیر فرآوری‌شده ورقه‌ای بهتر است یا مالیدنی؟

نوع مالیدنی را مستقیم با کمی شیر یا آب گرم روی حرارت کم هم بزنید تا سس یکدست شود. ورقه‌ای را خرد کنید و کم‌کم اضافه کنید؛ سس را نجوشانید، چون ممکن است بافتش دانه‌دانه شود.

پنیر فرآوری‌شده را بعد از باز کردن چطور نگه دارید؟

باقی‌مانده را در ظرف دربسته یا با بسته‌بندی محکم در یخچال بگذارید و با چاقوی تمیز بردارید. اگر نوع مالیدنی است، درِ ظرف را پس از هر بار استفاده ببندید و مدت نگهداری درج‌شده روی بسته را رعایت کنید.

پنیر فرآوری‌شده با چه غذاهایی جور درمی‌آید؟

به‌خوبی در ساندویچ تُست، برگر و سس ماکارونی آب می‌شود. برای سوپ سبزیجات هم می‌توانید آن را خرد کنید و در پایان، روی حرارت کم هم بزنید تا حل شود.

پنیر فرآوری‌شده را می‌شود با پنیر معمولی جایگزین کرد؟

بله؛ برای ساندویچ یا برگر، پنیر چدار یا گودای ورقه‌ای جایگزین مناسبی است، اما ممکن است به نرمی و یکنواختی پنیر فرآوری‌شده آب نشود. برای سس، پنیر را رنده کنید و کم‌کم در مایع گرم هم بزنید.

پنیر فرآوری‌شده چطور درست می‌شود؟

آن را با گرم‌کردن پنیر و هم‌زدن با نمک‌های امولسیون‌کننده تهیه می‌کنند؛ این کار به بافت یکنواخت و ذوب‌شدن آسان آن کمک می‌کند. بعضی محصولات مواد دیگری هم دارند، پس ترکیبشان یکسان نیست.

آیا پنیر فرآوری‌شده برای افراد حساس به شیر مناسب است؟

خیر؛ پنیر فرآوری‌شده معمولاً از شیر یا پنیر تهیه می‌شود و ممکن است پروتئین‌های شیر داشته باشد. اگر به شیر حساسیت دارید، آن را مصرف نکنید و ترکیبات روی بسته را بررسی کنید.

منبع: ANSES–Ciqual (France) 12355 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر