اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۸۵ kcal —
- پروتئین ۳٫۳ g 7%
- کربوهیدرات ۵۶ g 20%
- چربی ۲۶ g 33%
- چربی اشباع ۲٫۲ g 11%
- فیبر ۳٫۵ g 13%
- قندها ۵۶ g —
- سدیم ۴۸ mg 2%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۳ mg 0%
- ویتامین E ۰٫۵ mg 3%
- ویتامین K ۱٫۳ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۲ mg 17%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۴۲ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۳ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۳ mg 3%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۴۹ mg 12%
- فسفر ۱۰۴ mg 8%
- پتاسیم ۲۱۷ mg 5%
- روی ۱٫۷ mg 15%
- مس ۰٫۴۹ mg 55%
- منگنز ۱٫۷ mg 73%
- سلنیوم ۱٫۸ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 485 | ۳٫۳ g | ۵۶ g | ۲۶ g |
| 1 وعده | ۳۹ g | 189 | ۱٫۳ g | ۲۲ g | ۱۰ g |
| 2 وعده | ۷۸ g | 378 | ۲٫۶ g | ۴۴ g | ۲۰ g |
| ½ وعده | ۱۹٫۵ g | 95 | ۰٫۶ g | ۱۱ g | ۵٫۱ g |
| 3 وعده | ۱۱۷ g | 567 | ۳٫۹ g | ۶۶ g | ۳۰ g |
| 4 وعده | ۱۵۶ g | 757 | ۵٫۱ g | ۸۸ g | ۴۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 243 | ۱٫۷ g | ۲۸ g | ۱۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 728 | ۵ g | ۸۴ g | ۳۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 970 | ۶٫۶ g | ۱۱۲ g | ۵۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1213 | ۸٫۳ g | ۱۴۰ g | ۶۵ g |
پرسشها دربارهٔ پرالین
پرالین چیست و چه شکلهایی دارد؟
پرالین معمولاً شیرینیای از مغزهای برشته و شکر کاراملی است که پس از سفتشدن خرد یا آسیاب میشود؛ در بعضی شیرینیها هم به خمیر نرمِ مغز و شکلات یا خامهای گفته میشود. بنابراین پرالین ترد و شکننده با پرالینِ کرمی بافت یکسانی ندارد.
پرالین ترد را چطور در خانه درست کنم؟
شکر را در قابلمهای خشک و سنگین روی حرارت متوسط ذوب کنید تا کهربایی شود، سپس مغزهای برشته را مخلوط کنید. مایه را روی کاغذ روغنی بریزید و بگذارید کاملاً سرد و سفت شود؛ برای خمیر پرالین، تکهها را در غذاساز آنقدر بزنید تا روغن مغزها آزاد و مخلوط روان شود.
پرالین را چطور نگهداری کنم که ترد بماند؟
پرالین ترد را پس از سردشدن در ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگه دارید؛ رطوبت شکر کاراملی را چسبناک میکند. خمیر پرالین را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و پیش از مصرف هم بزنید، چون ممکن است روغن مغزها روی آن جمع شود.
پرالین را در چه دسرهایی میشود استفاده کرد؟
پرالین خردشده روی بستنی، کیک و کرم دسر تردی و عطر مغز برشته میدهد. خمیر پرالین را هم میتوان در کرمِ لایههای کیک، موس یا فیلینگ شکلاتی مخلوط کرد.
اگر پرالین نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
برای جایگزینی پرالین ترد، مغز برشته خردشده را با کمی شکر کاراملیشده مخلوط کنید. برای جای خمیر پرالین، کره مغزهای برشته را به کار ببرید؛ طعم و شیرینی را با توجه به دستور تنظیم کنید، چون کره مغزها به شیرینیِ پرالین نیست.
پرالین با پرالین شکلاتی چه فرقی دارد؟
پرالین شکلاتی معمولاً شکلات بیشتری دارد و در هر ۱۰۰ گرم ۵۴۰ کیلوکالری و ۳۳٫۵ گرم چربی دارد؛ پرالین ۴۸۵ کیلوکالری و ۲۶ گرم چربی دارد. بافت و مقدار مغزها هم میتواند بین دستورها فرق کند.
یک تکه پرالین معمولاً چقدر انرژی و قند دارد؟
یک تکهٔ معمولی حدود ۳۹ گرم است و تقریباً ۱۸۹ کیلوکالری و ۲۲ گرم قند دارد. چون پرالین شیرینی فشردهای است، همین تکهٔ کوچک هم مزهٔ شیرین و پررنگی دارد.
منبع: USDA FoodData Central 168791 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر