بدانید چه چیزی در بشقابتان است

پرالین

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

تهیه شده طبق دستور

485
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳٫۳ g
کربوهیدرات۵۶ g
چربی۲۶ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۸۵ kcal —
  • پروتئین ۳٫۳ g 7%
  • کربوهیدرات ۵۶ g 20%
  • چربی ۲۶ g 33%
  • چربی اشباع ۲٫۲ g 11%
  • فیبر ۳٫۵ g 13%
  • قندها ۵۶ g —
  • سدیم ۴۸ mg 2%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱ µg 0%
  • ویتامین C ۰٫۳ mg 0%
  • ویتامین E ۰٫۵ mg 3%
  • ویتامین K ۱٫۳ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۲ mg 17%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
  • نیاسین (B3) ۰٫۴۲ mg 3%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۳ mg 7%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
  • فولات (B9) ۶ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۳ mg 3%
  • آهن ۱٫۳ mg 7%
  • منیزیم ۴۹ mg 12%
  • فسفر ۱۰۴ mg 8%
  • پتاسیم ۲۱۷ mg 5%
  • روی ۱٫۷ mg 15%
  • مس ۰٫۴۹ mg 55%
  • منگنز ۱٫۷ mg 73%
  • سلنیوم ۱٫۸ µg 3%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g485۳٫۳ g۵۶ g۲۶ g
1 وعده۳۹ g189۱٫۳ g۲۲ g۱۰ g
2 وعده۷۸ g378۲٫۶ g۴۴ g۲۰ g
½ وعده۱۹٫۵ g95۰٫۶ g۱۱ g۵٫۱ g
3 وعده۱۱۷ g567۳٫۹ g۶۶ g۳۰ g
4 وعده۱۵۶ g757۵٫۱ g۸۸ g۴۰ g
۵۰ g۵۰ g243۱٫۷ g۲۸ g۱۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g728۵ g۸۴ g۳۹ g
۲۰۰ g۲۰۰ g970۶٫۶ g۱۱۲ g۵۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g1213۸٫۳ g۱۴۰ g۶۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ پرالین

پرالین چیست و چه شکل‌هایی دارد؟

پرالین معمولاً شیرینی‌ای از مغزهای برشته و شکر کاراملی است که پس از سفت‌شدن خرد یا آسیاب می‌شود؛ در بعضی شیرینی‌ها هم به خمیر نرمِ مغز و شکلات یا خامه‌ای گفته می‌شود. بنابراین پرالین ترد و شکننده با پرالینِ کرمی بافت یکسانی ندارد.

پرالین ترد را چطور در خانه درست کنم؟

شکر را در قابلمه‌ای خشک و سنگین روی حرارت متوسط ذوب کنید تا کهربایی شود، سپس مغزهای برشته را مخلوط کنید. مایه را روی کاغذ روغنی بریزید و بگذارید کاملاً سرد و سفت شود؛ برای خمیر پرالین، تکه‌ها را در غذاساز آن‌قدر بزنید تا روغن مغزها آزاد و مخلوط روان شود.

پرالین را چطور نگهداری کنم که ترد بماند؟

پرالین ترد را پس از سردشدن در ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگه دارید؛ رطوبت شکر کاراملی را چسبناک می‌کند. خمیر پرالین را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و پیش از مصرف هم بزنید، چون ممکن است روغن مغزها روی آن جمع شود.

پرالین را در چه دسرهایی می‌شود استفاده کرد؟

پرالین خردشده روی بستنی، کیک و کرم دسر تردی و عطر مغز برشته می‌دهد. خمیر پرالین را هم می‌توان در کرمِ لایه‌های کیک، موس یا فیلینگ شکلاتی مخلوط کرد.

اگر پرالین نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟

برای جایگزینی پرالین ترد، مغز برشته خردشده را با کمی شکر کاراملی‌شده مخلوط کنید. برای جای خمیر پرالین، کره مغزهای برشته را به کار ببرید؛ طعم و شیرینی را با توجه به دستور تنظیم کنید، چون کره مغزها به شیرینیِ پرالین نیست.

پرالین با پرالین شکلاتی چه فرقی دارد؟

پرالین شکلاتی معمولاً شکلات بیشتری دارد و در هر ۱۰۰ گرم ۵۴۰ کیلوکالری و ۳۳٫۵ گرم چربی دارد؛ پرالین ۴۸۵ کیلوکالری و ۲۶ گرم چربی دارد. بافت و مقدار مغزها هم می‌تواند بین دستورها فرق کند.

یک تکه پرالین معمولاً چقدر انرژی و قند دارد؟

یک تکهٔ معمولی حدود ۳۹ گرم است و تقریباً ۱۸۹ کیلوکالری و ۲۲ گرم قند دارد. چون پرالین شیرینی فشرده‌ای است، همین تکهٔ کوچک هم مزهٔ شیرین و پررنگی دارد.

منبع: USDA FoodData Central 168791 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر