بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ملاس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۰ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۷۵ g 27%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۷۵ g —
- سدیم ۳۷ mg 2%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰٫۹۳ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۶۷ mg 39%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۳٫۳ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰۵ mg 16%
- آهن ۴٫۷ mg 26%
- منیزیم ۲۴۲ mg 58%
- فسفر ۳۱ mg 2%
- پتاسیم ۱۴۶۴ mg 31%
- روی ۰٫۲۹ mg 3%
- مس ۰٫۴۹ mg 54%
- منگنز ۱٫۵ mg 67%
- سلنیوم ۱۷٫۸ µg 32%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 290 | ۰ g | ۷۵ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۳۳۷ g | 977 | ۰ g | ۲۵۲ g | ۰٫۳ g |
| 2 وعده | ۶۷۴ g | 1955 | ۰ g | ۵۰۴ g | ۰٫۷ g |
| ½ وعده | ۱۶۸٫۵ g | 489 | ۰ g | ۱۲۶ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۱۰۱۱ g | 2932 | ۰ g | ۷۵۶ g | ۱ g |
| 4 وعده | ۱۳۴۸ g | 3909 | ۰ g | ۱۰۰۷ g | ۱٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 145 | ۰ g | ۳۷ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 435 | ۰ g | ۱۱۲ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 580 | ۰ g | ۱۵۰ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 725 | ۰ g | ۱۸۷ g | ۰٫۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ملاس
ملاس چیست و چطور تهیه میشود؟
ملاس شربت غلیظ و تیرهای است که هنگام استخراج شکر از نیشکر یا چغندر قند باقی میماند. با جوشاندن شیره و جداکردن بلورهای شکر، مایع شیرین و پررنگتری به دست میآید.
ملاس را در چه شیرینیهایی میشود به کار برد؟
طعم گرم و کمی تلخ ملاس در شیرینی زنجبیلی، کیک ادویهای و نانهای تیره خوب مینشیند. اگر ملاس سفت شده، ظرف را چند دقیقه در آب گرم بگذارید تا راحتتر پیمانه شود.
ملاس را با عسل یا شیره خرما چطور جایگزین کنم؟
برای بیشتر دستورهای کیک و شیرینی، میتوانید همان مقدار عسل یا شیره خرما را جای ملاس بریزید؛ اما طعم و رنگ نهایی فرق میکند. عسل ملایمتر است و شیره خرما مزه میوهایتری دارد.
ملاس را بعد از بازکردن چطور نگه داریم؟
درِ ظرف را محکم ببندید و آن را در کابینتی خنک و خشک، دور از نور و بخار اجاق بگذارید. اگر ملاس بلور زد یا غلیظ شد، ظرف را در آب گرم قرار دهید؛ لازم نیست آن را بجوشانید.
ملاس سیاه چه فرقی با ملاس معمولی دارد؟
ملاس سیاه معمولاً پس از جوشاندن و استخراج بیشتر شکر، تیرهتر و غلیظتر میشود و مزهای قویتر و تلختر از ملاس معمولی دارد. برای شیرینیهای لطیف، مقدار زیادش میتواند مزه را غالب کند.
ملاس چه مواد معدنی‌ای دارد؟
ملاس منبع مس، منیزیم، منگنز و آهن است؛ برای نمونه، هر وعده یک قاشق غذاخوری آن ۴۸٫۴ میلی‌گرم منیزیم و ۰٫۹۴ میلی‌گرم آهن دارد. شیرینی آن هم بالاست، پس معمولاً مقدار کمی برای مزه‌دادن کافی است.
منبع: USDA FoodData Central 168820 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
