بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شکر سفید دانه ریز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۸۷ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۱۰۰ g 36%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۱۰۰ g —
- سدیم ۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱ mg 0%
- آهن ۰٫۰۵ mg 0%
- منیزیم ۰ mg 0%
- فسفر ۰ mg 0%
- پتاسیم ۲ mg 0%
- روی ۰٫۰۱ mg 0%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۰٫۶ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 387 | ۰ g | ۱۰۰ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 194 | ۰ g | ۵۰ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 581 | ۰ g | ۱۵۰ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 774 | ۰ g | ۲۰۰ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 968 | ۰ g | ۲۵۰ g | ۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ شکر سفید دانه ریز
چطور شکر سفید دانهریز را برای کاراملکردن ذوب کنم؟
شکر را در قابلمهای خشک و کفضخیم، روی حرارت متوسط رو به کم بریزید و قابلمه را گاهی بچرخانید؛ همزدن با قاشق ممکن است باعث بلوریشدن شکر شود. وقتی مایع کهربایی شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید؛ کارامل خیلی زود میسوزد.
برای شیرینکردن چای یا قهوه، شکر را چه زمانی اضافه کنم؟
آن را وقتی نوشیدنی داغ است اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. در نوشیدنی سرد، شکر دانهریز به‌کندی حل میشود؛ اول آن را در کمی آب داغ حل کنید و بعد به نوشیدنی بیفزایید.
میتوانم شکر سفید دانهریز را در شیرینیپزی با پودر قند جایگزین کنم؟
برای کیک و شیرینیهای معمولی، معمولاً میتوانید به همان وزن جایگزین کنید، اما پودر قند بهدلیل ریزتر بودن و گاهی داشتن نشاسته، بافت را کمی تغییر میدهد. برای مرنگ یا دستورهایی که شکر باید کاملاً حل شود، شکر دانهریز انتخاب مطمئنتری است.
شکر سفید دانهریز چه فرقی با پودر قند دارد؟
پودر قند بسیار نرمتر است و سریع در خامه، روکش شیرینی و خمیرهای لطیف حل میشود؛ شکر دانهریز برای شیرینکردن نوشیدنی و بیشتر دستورهای کیک و شیرینی مناسب است. پودر قند ممکن است نشاسته داشته باشد، پس برای جایگزینی همیشه دستور را در نظر بگیرید.
شکر سفید دانهریز را چطور نگه دارم که گلوله نشود؟
آن را در ظرف کاملاً دربسته، جای خشک و دور از بخار اجاق نگه دارید. اگر رطوبت باعث گلوله‌شدنش شد، گلوله‌ها را پیش از اندازه‌گیری خرد کنید؛ شکر خشک و تمیز معمولاً مدت طولانی قابل نگهداری است.
در چه دسرها و غذاهایی از شکر سفید دانهریز استفاده میشود؟
برای شیرینکردن شربت، مربا، شلهزرد و شیربرنج بهکار میرود و در کیک و بیسکویت هم به خمیر حجم و بافت میدهد. برای شربت، شکر را در آب گرم حل کنید و پیش از افزودن به دسر بگذارید کمی خنک شود.
شکر سفید دانهریز از چه چیزی ساخته میشود؟
این شکر از نیشکر یا چغندرقند بهدست میآید: گیاه را خرد میکنند، عصاره را میگیرند و پس از تصفیه و تبلور، بلورها را خشک میکنند. دانهریز بودنش به اندازه بلورها اشاره دارد، نه به نوع گیاه.
منبع: Canadian Nutrient File 4318 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
