بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پوست سیبزمینی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۸ kcal —
- پروتئین ۲٫۶ g 5%
- کربوهیدرات ۹٫۹ g 4%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۲٫۵ g 9%
- سدیم ۱۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۱۱٫۴ mg 13%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۱ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۲۴ mg 14%
- فولات (B9) ۱۷ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۰ mg 2%
- آهن ۳٫۲ mg 18%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۳۸ mg 3%
- پتاسیم ۴۱۳ mg 9%
- روی ۰٫۳۵ mg 3%
- مس ۰٫۴۲ mg 47%
- منگنز ۰٫۶ mg 26%
- سلنیوم ۰٫۳ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 58 | ۲٫۶ g | ۹٫۹ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۳۸ g | 22 | ۱ g | ۳٫۸ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۷۶ g | 44 | ۲ g | ۷٫۶ g | ۰٫۱ g |
| ½ وعده | ۱۹ g | 11 | ۰٫۵ g | ۱٫۹ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۱۱۴ g | 66 | ۲٫۹ g | ۱۱ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۱۵۲ g | 88 | ۳٫۹ g | ۱۵ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 29 | ۱٫۳ g | ۵ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 87 | ۳٫۹ g | ۱۵ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 116 | ۵٫۱ g | ۲۰ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 145 | ۶٫۴ g | ۲۵ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پوست سیبزمینی
پوست سیبزمینی را چطور ترد و برشته کنیم؟
پوستها را خوب بشویید و کاملاً خشک کنید، سپس کمی روغن و ادویه بزنید و در فرِ از پیش گرمشده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید؛ وسط کار آنها را زیرورو کنید.
برای خوردن پوست سیبزمینی باید آن را جداگانه بپزیم؟
نه؛ اگر سیبزمینی را با پوست میپزید، کافی است پوستش را با برس زیر آب روان خوب بسابید. برای پوستهای جداشده هم شستوشو و پخت کامل لازم است؛ پوست خام معمولاً سفت و خوشخوراک نیست.
پوست سیبزمینی را در چه غذاهایی میشود استفاده کرد؟
پوستهای برشته را مثل چیپس کنار سس یا ماست چکیده سرو کنید، یا با پنیر و سبزیجات پر کنید و در فر بپزید. پوست سیبزمینی شکمپر معمولاً با گوشت پخته، پنیر و پیازچه درست میشود.
پوست سیبزمینی را چطور نگهداری کنیم؟
پوست خامِ جداشده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ترجیحاً ظرف یکی دو روز بپزید؛ پیش از نگهداری آن را خیس نکنید تا زود لزج نشود. پوست برشته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته نگه دارید، اما برای تردی بهتر زود مصرفش کنید.
پوست سیبزمینی سبز یا جوانهزده را میشود خورد؟
پوست سبز یا تلخ را نخورید و سیبزمینی سبز، چروکیده یا جوانهزده را کنار بگذارید؛ پختن، سبزی و تلخی را بیخطر نمیکند. سیبزمینی سالم را در جای خنک، تاریک و خشک نگه دارید تا کمتر سبز شود.
پوست سیبزمینی چه مادهٔ معدنی شاخصی دارد؟
پوست سیبزمینی منبع آهن است؛ یک سهم معمولی ۳۸ گرمی حدود ۱٫۲ میلیگرم آهن دارد. همچنین مس آن نسبتاً چشمگیر است: ۰٫۴۲ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم.
پوست سیبزمینی آبپز با پوست سیبزمینی خام چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، پوست آبپز پروتئین و فیبر بیشتری دارد: بهترتیب ۲٫۸۶ و ۳٫۳ گرم، در برابر ۲٫۶ و ۲٫۵ گرم در پوست سیبزمینی. مقدار آبِ از دسترفته یا جذبشده هنگام پخت، وزن و ترکیب هر ۱۰۰ گرم را تغییر میدهد.
منبع: USDA FoodData Central 170032 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
