بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنیر پورتسالو
کالری و اطلاعات تغذیهای
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵۲ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 48%
- کربوهیدرات ۰٫۶ g 0%
- چربی ۲۸ g 36%
- چربی اشباع ۱۷ g 83%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۵۳۴ mg 23%
- کلسترول ۱۲۳ mg 41%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۱۵ µg 35%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۲۴ mg 2%
- ویتامین K ۲٫۴ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 18%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۶ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۱ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۱۸ µg 5%
- ویتامین B12 ۱٫۵ µg 63%
- کولین ۱۵٫۴ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۵۰ mg 50%
- آهن ۰٫۴۳ mg 2%
- منیزیم ۲۴ mg 6%
- فسفر ۳۶۰ mg 29%
- پتاسیم ۱۳۶ mg 3%
- روی ۲٫۶ mg 24%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱۴٫۵ µg 26%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 352 | ۲۴ g | ۰٫۶ g | ۲۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 176 | ۱۲ g | ۰٫۳ g | ۱۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 528 | ۳۶ g | ۰٫۹ g | ۴۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 704 | ۴۸ g | ۱٫۱ g | ۵۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 880 | ۶۰ g | ۱٫۴ g | ۷۱ g |
پرسشها دربارهٔ پنیر پورتسالو
پنیر پورتسالو را چطور انتخاب و آماده کنید؟
پنیر باید بافتی نرم و یکدست و عطری ملایم داشته باشد؛ پوستهٔ نارنجیرنگش را میتوانید بخورید، اما اگر خشک یا ترکخورده است آن را جدا کنید. برای برشهای تمیز، پنیر را سرد ببرید و پیش از خوردن چند دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
پنیر پورتسالو برای پختوپز مناسب است؟
بله، بافت نرمش بهخوبی ذوب میشود. آن را روی نان تست یا در ساندویچ گرم بگذارید، یا در چند دقیقهٔ آخر پخت به سیبزمینی تنوری و گراتن اضافه کنید تا طلایی و روان شود.
پنیر پورتسالو را چطور نگهداری کنید؟
پنیر را در کاغذ مخصوص پنیر یا کاغذ روغنی بپیچید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ پیچیدن مستقیم در پلاستیک ممکن است رطوبت را حبس کند. پس از هر بار برش، سطح بریده را دوباره بپوشانید.
پنیر پورتسالو با چه خوراکیهایی جور درمیآید؟
طعم ملایم و خامهای آن کنار نان، گلابی یا سیب، انگور و گردو خوب مینشیند. میتوانید آن را در ساندویچ پنیر و ژامبون یا روی تختهٔ پنیر، همراه میوه و نان سرو کنید.
اگر پنیر پورتسالو پیدا نکردید، چه پنیری جای آن مناسب است؟
پنیر گودا یا ایدامِ ملایم جایگزین خوبی است؛ هر دو را میتوان ورقه کرد و در ساندویچ یا غذاهای پختنی به کار برد. برای نزدیکتر شدن به بافت نرم پورتسالو، گودای جوان را انتخاب کنید.
پنیر پورتسالو چه نوع پنیری است و نامش از کجا آمده؟
این پنیر فرانسوی را راهبان تراپیست در سدهٔ نوزدهم در صومعهٔ پورتدوسالو در منطقهٔ ماینِ فرانسه تهیه کردند. نمونههای امروزی معمولاً پنیر گاویِ نیمهنرم با پوستهٔ نارنجی و مزهای ملایماند.
پنیر پورتسالو منبع خوبی از کلسیم است؟
بله؛ در هر ۶۵۰ میلیگرم کلسیم دارد و از این نظر پنیر پرکلسیمی است. همچنین پروتئین آن در هر ۲۴ گرم قابلتوجه است.
منبع: Canadian Nutrient File 41 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر