بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کمیگوشت خوک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کبابی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵۶ kcal —
- پروتئین ۲۵ g 51%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲۹ g 37%
- چربی اشباع ۱۱ g 53%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۷۱ mg 25%
- کلسترول ۶۹٫۱ mg 23%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰٫۹ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۷۱ µg 4%
- ویتامین E ۰٫۴۵ mg 3%
- ویتامین K ۱٫۶ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۹۳ mg 78%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۷٫۹ mg 49%
- ویتامین B6 ۰٫۴۲ mg 25%
- فولات (B9) ۱٫۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰٫۷۳ µg 30%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳٫۲ mg 1%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۳۰ mg 7%
- فسفر ۲۵۵ mg 20%
- پتاسیم ۴۵۲ mg 10%
- روی ۴ mg 36%
- مس ۰٫۱۶ mg 17%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۲۳٫۴ µg 43%
- ید ۳۶٫۳ µg 24%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 356 | ۲۵ g | ۰ g | ۲۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 178 | ۱۳ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 534 | ۳۸ g | ۰ g | ۴۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 712 | ۵۱ g | ۰ g | ۵۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 890 | ۶۴ g | ۰ g | ۷۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کمیگوشت خوک
کمیگوشت خوک را چطور سرخ کنیم که خشک نشود؟
اگر استخوان دارد، گوشت را پیش از پخت خشک کنید و در تابهٔ داغ با کمی روغن هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید؛ زمان دقیق به ضخامت بستگی دارد. مرکز گوشت باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد و سپس سه دقیقه استراحت کند.
کمیگوشت خوک را در فر با چه دما و مدتی بپزیم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و کمیگوشت خوک را در سینی، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید؛ تکههای ضخیمتر زمان بیشتری میخواهند. دمای مرکز را با دماسنج بسنجید و پس از رسیدن به ۶۳ درجه، سه دقیقه پیش از برش صبر کنید.
برای کمیگوشت خوک چه چاشنی و مخلفاتی مناسب است؟
سیر، فلفل سیاه، آویشن و خردل با طعم کمیگوشت خوک جورند؛ کمی آبلیمو یا سرکه در پایان، چربیاش را متعادل میکند. آن را با سیبزمینی تنوری، سبزیجات کبابی یا پورهٔ سیب سرو کنید.
کمیگوشت خوک خام را چطور نگهداری کنیم؟
آن را در ظرف دربسته یا بستهبندی خودش، در سردترین بخش یخچال و جدا از غذاهای آماده نگه دارید و طی سه تا پنج روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، بستهبندی را محکم کنید و در فریزر بگذارید؛ برای یخزدایی، آن را یک شب در یخچال قرار دهید.
کمیگوشت خوک چه فرقی با استیک گوشت خوک دارد؟
این دو نام ممکن است برای برشهای نزدیک به هم به کار بروند، اما کمیگوشت خوک معمولاً از ناحیهٔ دنده یا کمر بریده میشود و گاهی استخوان دارد. استیک گوشت خوک در هر ۱۰۰ گرم ۱۸۲ کیلوکالری و ۳۳ گرم پروتئین دارد؛ برای کمیگوشت خوک، مقدار پروتئین ۲۵ گرم است.
کمیگوشت خوک برای بچهٔ کمسن خطر خفگی دارد؟
تکهٔ سفت و بزرگ گوشت میتواند خطر خفگی ایجاد کند. آن را کاملاً بپزید، ریشریش یا بسیار ریز خرد کنید و فقط وقتی کودک نشسته و زیر نظر شماست به او بدهید.
کمیگوشت خوک از نظر پروتئین و ویتامین‌های گروه ب چه دارد؟
در یک سهم ۱۰۰ گرمی، پروتئین آن ۲۵ گرم است؛ همچنین منبع ویتامین ب۱ و نیاسین است. در همین مقدار، روی ۴ میلی‌گرم دارد.
منبع: Fineli (Finland) 7008 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
