بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کره بادامزمینی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
یا خمیر بادامزمینی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۴۳ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 44%
- کربوهیدرات ۱۷ g 6%
- چربی ۵۱ g 66%
- چربی اشباع ۱۰ g 51%
- فیبر ۵ g 18%
- قندها ۱۱ g —
- سدیم ۴۲۶ mg 19%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۵ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 15%
- نیاسین (B3) ۱۳٫۱ mg 82%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 23%
- ویتامین B6 ۰٫۴۴ mg 26%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۹ mg 4%
- آهن ۱٫۷ mg 10%
- منیزیم ۱۶۸ mg 40%
- فسفر ۳۳۵ mg 27%
- پتاسیم ۵۵۸ mg 12%
- روی ۲٫۵ mg 23%
- مس ۰٫۴۲ mg 47%
- منگنز ۱٫۷ mg 73%
- سلنیوم ۷٫۲ µg 13%
- ید ۱٫۳ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 643 | ۲۲ g | ۱۷ g | ۵۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 322 | ۱۱ g | ۸٫۷ g | ۲۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 965 | ۳۳ g | ۲۶ g | ۷۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1286 | ۴۴ g | ۳۵ g | ۱۰۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1608 | ۵۶ g | ۴۳ g | ۱۲۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کره بادامزمینی
چرا روی کره بادامزمینی طبیعی لایهای از روغن جمع میشود؟
روغن بادامزمینی از مواد جامد جدا میشود و این جدایی طبیعی است. پیش از مصرف، با قاشق تا ته ظرف هم بزنید؛ اگر ظرف را وارونه نگه دارید، روغن راحتتر در بافت کره پخش میشود.
کره بادامزمینی را بعد از باز کردن کجا نگه داریم؟
نوعی که روغن آن جدا میشود بهتر است پس از همزدن در یخچال نگهداری شود تا دوباره دیرتر جدا شود و بافتش سفتتر بماند. نوع یکدست را طبق دستور روی بسته نگه دارید و همیشه با قاشق تمیز بردارید.
برای تهیه کره بادامزمینی خانگی چه کار کنیم؟
بادامزمینی برشته و بیپوست را در غذاساز بریزید و چند دقیقه بزنید؛ ابتدا خرد و پودری میشود و بعد روغنش آزاد میشود و حالت خمیری پیدا میکند. در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید و برای بافت تکهای، مقداری بادامزمینی خردشده را در پایان بیفزایید.
کره بادامزمینی را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
برای سس نودل یا سبزیجات، آن را با کمی آب گرم، آبلیمو و سس سویا رقیق کنید. در اسموتی، فرنی جو دوسر، ساندویچ موز یا شیرینیهایی مثل کوکی کره بادامزمینی هم کاربرد دارد.
برای پختوپز، کره بادامزمینی نرم بهتر است یا تکهای؟
نوع نرم در سس، اسموتی و خمیر شیرینی یکدستتر پخش میشود. نوع تکهای برای ساندویچ یا کوکی مناسب است، چون تکههای بادامزمینی زیر دندان میآیند.
آیا میشود کره بادامزمینی را بهجای کره معمولی در شیرینیپزی به کار برد؟
نه بهصورت جایگزینی یکبهیک: کره بادامزمینی هم روغن دارد و هم مواد جامد بادامزمینی، پس بافت و میزان چربی خمیر را عوض میکند. بهتر است از دستور مخصوص کوکی یا کیک کره بادامزمینی استفاده کنید.
کره بادامزمینی برای کودکان خردسال بی‌خطر است؟
کره غلیظ و چسبناک را با قاشق به کودک ندهید؛ بافت چسبنده ممکن است بلع را دشوار کند. آن را لایهای نازک روی نان بمالید یا با آب، ماست یا پوره رقیق کنید و هنگام خوردن مراقب کودک باشید؛ حساسیت به بادامزمینی نیز می‌تواند شدید باشد.
آیا کره بادامزمینی پروتئین زیادی دارد؟
بله، کره بادامزمینی منبع پروتئین است و در هر ۱۰۰ گرم ۲۲ گرم پروتئین دارد. بااینحال، معمولاً آن را بهاندازه یک قاشق یا لایهای نازک میخورند، نه بهاندازه ۱۰۰ گرم.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 15202 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
