اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۱ kcal —
- پروتئین ۱٫۳ g 3%
- کربوهیدرات ۱۳ g 5%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۴ g 14%
- قندها ۴٫۸ g —
- سدیم ۲۴۶ mg 11%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۱۳ mg 14%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱ mg 7%
- ویتامین K ۱ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۷۲ mg 5%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۹ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- فولات (B9) ۵۸ µg 14%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۷ mg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۷ mg 3%
- آهن ۰٫۵۸ mg 3%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۶۹ mg 6%
- پتاسیم ۳۶۷ mg 8%
- روی ۰٫۲۶ mg 2%
- مس ۰٫۱۴ mg 15%
- منگنز ۰٫۲۹ mg 13%
- سلنیوم ۱٫۷ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 71 | ۱٫۳ g | ۱۳ g | ۰٫۳ g |
| 1 وعده | ۷۸ g | 55 | ۱ g | ۱۰ g | ۰٫۲ g |
| 2 وعده | ۱۵۶ g | 111 | ۲٫۱ g | ۲۰ g | ۰٫۵ g |
| ½ وعده | ۳۹ g | 28 | ۰٫۵ g | ۵٫۱ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۲۳۴ g | 166 | ۳٫۱ g | ۳۰ g | ۰٫۷ g |
| 4 وعده | ۳۱۲ g | 222 | ۴٫۱ g | ۴۱ g | ۰٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 36 | ۰٫۷ g | ۶٫۵ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 107 | ۲ g | ۲۰ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 142 | ۲٫۶ g | ۲۶ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 178 | ۳٫۳ g | ۳۳ g | ۰٫۸ g |
غذاهای مشابه
پرسشها دربارهٔ زردک
زردک را چطور در فر برشته کنم؟
زردکها را پوست بگیرید و به تکههای هماندازه ببُرید؛ با کمی روغن و نمک مخلوط کنید و در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بپزید. وسط پخت زیرورو کنید تا لبهها طلایی شوند.
برای خرید زردک تازه به چه چیزهایی توجه کنم؟
زردکهای سفت و نسبتاً صاف را انتخاب کنید؛ ریشههای نرم، چروکیده یا ترکخورده معمولاً تازه نیستند. زردکهای کوچکتر و متوسط اغلب بافت لطیفتری دارند و راحتتر خرد میشوند.
زردک را چطور نگهداری کنم؟
برگهای زردک را جدا کنید و ریشههای نشسته را در کیسهای نیمهباز در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید. پیش از مصرف بشویید؛ زردک پوستکنده یا خردشده را در ظرف دربسته نگه دارید و زود مصرف کنید.
زردک را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
زردک برشته کنار مرغ یا گوشتِ کبابی خوشطعم است و در سوپ سبزیجات، خوراک ریشهها و پورهٔ سیبزمینی هم به کار میرود. برای پوره، زردک پخته را با سیبزمینی له کنید تا شیرینی ملایمش متعادل شود.
اگر زردک نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
هویج یا ریشهٔ جعفری جایگزینهای مناسبی هستند؛ هویج شیرینتر و ریشهٔ جعفری کمشیرینتر و معطرتر است. در سوپ و خوراک، آنها را تقریباً به همان اندازه خرد کنید و تا نرمشدن بپزید.
زردک با هویج چه فرقی دارد؟
زردک معمولاً رنگی کرم یا سفید و مزهای شیرین و کمی خاکی دارد، درحالیکه هویج نارنجی و معمولاً شیرینتر است. هویج در هر ۱۰۰ گرم ۳۵ کیلوکالری دارد و زردک ۷۱ کیلوکالری.
زردک را میشود خام خورد؟
بله؛ زردک را خوب بشویید و پوست بگیرید، سپس نازک رنده یا خلال کنید و در سالاد بریزید. تکههای خام سفتاند؛ برای کودکان خردسال، آن را ریز رنده کنید یا کاملاً بپزید و نرم سرو کنید.
منبع: USDA FoodData Central 170508 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر