بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنیر چدار کهنه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۲۳ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 47%
- کربوهیدرات ۳٫۸ g 1%
- چربی ۳۵ g 45%
- چربی اشباع ۲۳ g 113%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۲ g —
- سدیم ۷۷۳ mg 34%
- کلسترول ۱۱۶ mg 39%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۳۷ µg 37%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۷۱ mg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴ mg 31%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۳ mg 0%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۳ µg 53%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۰۵ mg 62%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۳۰ mg 7%
- فسفر ۵۰۷ mg 41%
- پتاسیم ۸۳ mg 2%
- روی ۳٫۹ mg 35%
- مس ۰٫۰۷ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۳۱٫۳ µg 57%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 423 | ۲۴ g | ۳٫۸ g | ۳۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 212 | ۱۲ g | ۱٫۹ g | ۱۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 635 | ۳۶ g | ۵٫۷ g | ۵۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 846 | ۴۷ g | ۷٫۶ g | ۷۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1058 | ۵۹ g | ۹٫۶ g | ۸۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ پنیر چدار کهنه
پنیر چدار کهنه را چه‌طور آب کنید که کش‌دار شود؟
آن را رنده کنید و روی حرارت کم، داخل سس یا روی غذا آب کنید؛ حرارت زیاد ممکن است چربی را از پنیر جدا کند. برای سس یکدست، پنیر را کم‌کم به سس گرم اضافه کنید و هم بزنید، اما نگذارید بجوشد.
پنیر چدار کهنه را با چه غذاهایی میتوان خورد؟
طعم پررنگش با سیب، گلابی، نان تُست، کراکر و خردل خوب جور میشود. آن را در ساندویچ پنیر گریلشده، ماکارونی و پنیر یا روی سیبزمینی تنوری امتحان کنید.
پنیر چدار کهنه را بعد از باز کردن بستهبندی چه‌طور نگه داریم؟
پنیر را محکم در کاغذ مخصوص پنیر یا کاغذ روغنی بپیچید و در ظرف دربسته، در یخچال بگذارید؛ پیچیدن مستقیم در پلاستیک ممکن است سطحش را مرطوب کند. بخش بریده‌شده را با چاقوی تمیز جدا کنید و پنیر را پیش از سرو مدت زیادی بیرون نگذارید.
برای ذوبکردن، پنیر چدار کهنه بهتر است یا پنیر چدار ملایم؟
پنیر چدار ملایم بهدلیل بافت نرمتر راحتتر ذوب میشود؛ چدار کهنه طعم قویتری میدهد و برای نتیجهای متعادل میتوانید این دو را با هم مخلوط کنید. چدار کهنه در هر ۱۰۰ گرم ۳۵ گرم چربی دارد.
پنیر چدار کهنه چه تفاوتی با پنیر چدار بسیار رسیده دارد؟
چدار بسیار رسیده معمولاً بافت خشکتر و مزه تندتر و ماندگارتری دارد؛ چدار کهنه هم مزهای پررنگ دارد، اما ممکن است کمی نرمتر باشد. چدار بسیار رسیده در هر ۱۰۰ گرم ۴۱۰ کیلوکالری دارد، در برابر ۴۲۳ کیلوکالری در چدار کهنه.
پنیر چدار کهنه در هر وعده معمولاً چقدر است؟
برای افزودن به ساندویچ یا میانوعده، حدود ۳۰ گرم، یعنی یک برش نسبتاً ضخیم یا چند مکعب کوچک، مقدار رایجی است. همین مقدار پنیر چدار کهنه ۱۲۷ کیلوکالری و ۷٫۱ گرم پروتئین دارد.
چرا پنیر چدار کهنه مزه تندتر و بافت دانهدانه پیدا میکند؟
با گذشت زمان، آنزیمها پروتئینها و چربیهای پنیر را تجزیه میکنند و ترکیبهای معطر بیشتری میسازند؛ به همین دلیل چدار کهنه مزهای عمیقتر و گاهی بافتی شکننده یا دانهدانه دارد.
آیا میشود پنیر چدار کهنه را فریز کرد؟
بله؛ آن را رنده کنید یا به قطعات کوچک ببرید، در بستهبندی هوابند بگذارید و فریز کنید. پس از یخزدایی در یخچال، بافتش ممکن است خردشوندهتر شود، بنابراین برای سس، سوپ یا غذاهای پختنی مناسبتر از خوردن بهصورت برش است.
منبع: Canadian Nutrient File 7735 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
