بدانید چه چیزی در بشقابتان است
قارچ قوزی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۱ kcal —
- پروتئین ۳٫۱ g 6%
- کربوهیدرات ۲٫۳ g 1%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۲٫۸ g 10%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۲۱ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین D ۵٫۱ µg 26%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
- نیاسین (B3) ۲٫۳ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۴ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۳ mg 3%
- آهن ۱۲٫۲ mg 68%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۱۹۴ mg 16%
- پتاسیم ۴۱۱ mg 9%
- روی ۲ mg 18%
- مس ۰٫۶۳ mg 69%
- منگنز ۰٫۵۹ mg 26%
- سلنیوم ۲٫۲ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 31 | ۳٫۱ g | ۲٫۳ g | ۰٫۶ g |
| 1 وعده | ۶۶ g | 20 | ۲٫۱ g | ۱٫۵ g | ۰٫۴ g |
| 2 وعده | ۱۳۲ g | 41 | ۴٫۱ g | ۳ g | ۰٫۸ g |
| ½ وعده | ۳۳ g | 10 | ۱ g | ۰٫۸ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۱۹۸ g | 61 | ۶٫۲ g | ۴٫۶ g | ۱٫۱ g |
| 4 وعده | ۲۶۴ g | 82 | ۸٫۲ g | ۶٫۱ g | ۱٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 16 | ۱٫۶ g | ۱٫۲ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 47 | ۴٫۷ g | ۳٫۵ g | ۰٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 62 | ۶٫۲ g | ۴٫۶ g | ۱٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 78 | ۷٫۸ g | ۵٫۸ g | ۱٫۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ قارچ قوزی
قارچ قوزی را می‌شود خام خورد؟
نه؛ قارچ قوزی را خام نخورید. آن را کاملاً بپزید، چون خام یا نیم‌پز خوردنش می‌تواند باعث مسمومیت شود.
قارچ قوزی تازه را چطور تمیز کنم؟
چون فرورفتگیهای لانهزنبوریاش خاک و شن نگه میدارند، آن را از طول نصف کنید و سریع زیر آب سرد بشویید. بعد با دستمال خشک کنید؛ خیساندن طولانی، بافتش را آبکی میکند.
قارچ قوزی را چطور تفت بدهم؟
قارچها را نصف کنید و در تابهای داغ با کره یا روغن، حدود ۵ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا کاملاً بپزند و آب اضافیشان تبخیر شود. نمک را نزدیک پایان اضافه کنید تا زود آب نیندازند.
قارچ قوزی خشک را چطور آماده کنم؟
آن را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب گرم بخیسانید تا نرم شود، سپس آبکش کنید و آب خیساندن را از صافی ریز بگذرانید تا شن‌ریزه نداشته باشد. قارچ را بعد از خیساندن هم کاملاً بپزید.
قارچ قوزی با چه غذاهایی خوب می‌شود؟
عطر خاکی و بافت گوشتی آن با کره، خامه، سیر و آویشن جور است؛ در ریزوتو، پاستا، سوپ خامه‌ای و سس قارچ هم خوب می‌نشیند. قارچ را پیش از افزودن به سس جداگانه تفت دهید تا عطرش بهتر بیرون بیاید.
قارچ قوزی تازه را چطور نگه دارم؟
قارچهای نشسته را در کیسه کاغذی یا ظرفی با دستمال کاغذی، در یخچال نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، پس از پخت کامل فریز کنید؛ قارچ خام را در کیسه دربسته و خیس نگذارید.
قارچ قوزی چه مواد معدنی شاخصی دارد؟
آهن و مس از مواد معدنی شاخص آن هستند؛ هر ۱۲٫۲ گرم قارچ قوزی منبع آهن به‌شمار می‌آید. برای دریافت این مقدار لازم نیست آن را خام بخورید؛ پخت کامل ضروری است.
منبع: USDA FoodData Central 168423 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
