اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۹۷ kcal —
  • پروتئین ۳٫۲ g 6%
  • کربوهیدرات ۱۲ g 4%
  • چربی ۳٫۴ g 4%
  • چربی اشباع ۱٫۵ g 7%
  • فیبر ۱٫۵ g 5%
  • قندها ۲ g —
  • سدیم ۲۸۳ mg 12%
  • کلسترول ۵ mg 2%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۴ µg 2%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۵ mg 3%
  • ویتامین K ۰٫۸ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 4%
  • نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 8%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 3%
  • فولات (B9) ۲۱ µg 5%
  • ویتامین B12 ۰٫۱۵ µg 6%
  • کولین ۱۲٫۵ mg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۲ mg 1%
  • آهن ۱٫۱ mg 6%
  • منیزیم ۱۲ mg 3%
  • فسفر ۴۰ mg 3%
  • پتاسیم ۱۷۸ mg 4%
  • روی ۰٫۳۹ mg 4%
  • مس ۰٫۰۵ mg 6%
  • منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
  • سلنیوم ۹٫۶ µg 17%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g97۳٫۲ g۱۲ g۳٫۴ g
1 وعده۲۶۲ g254۸٫۵ g۳۱ g۸٫۹ g
2 وعده۵۲۴ g508۱۷ g۶۲ g۱۸ g
½ وعده۱۳۱ g127۴٫۲ g۱۵ g۴٫۵ g
3 وعده۷۸۶ g762۲۶ g۹۲ g۲۷ g
4 وعده۱۰۴۸ g1017۳۴ g۱۲۳ g۳۶ g
۵۰ g۵۰ g49۱٫۶ g۵٫۹ g۱٫۷ g
۱۵۰ g۱۵۰ g146۴٫۹ g۱۸ g۵٫۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g194۶٫۵ g۲۴ g۶٫۸ g
۲۵۰ g۲۵۰ g243۸٫۱ g۲۹ g۸٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ راویولی با مغزی گوشت

راویولی با مغزی گوشت را چطور بپزید که باز نشود؟

آن را در آبِ جوشِ آرام و کمی نمک‌زده بریزید، نه در قلِ شدید؛ وقتی روی آب آمد، یک تا دو دقیقه دیگر بپزید و با کفگیر سوراخ‌دار بیرون بیاورید. راویولی یخ‌زده را پیش از پخت یخ‌زدایی نکنید و چند دقیقه بیشتر بجوشانید تا خمیر نرم و مغز کاملاً داغ شود.

راویولی با مغزی گوشت را با چه سسی سرو کنید؟

سس گوجه‌فرنگی یا سس کره و مریم‌گلی با خمیر و مغزی گوشت خوب جور می‌شود. کمی پنیر رنده‌شده و فلفل سیاه هم اضافه کنید؛ سس را جداگانه آماده کنید و راویولی پخته را فقط کوتاه در آن بچرخانید تا پاره نشود.

راویولی با مغزی گوشت پخته را چطور نگه دارید؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، آن را با کمی آب یا سس روی حرارت ملایم داغ کنید؛ هم‌زدن شدید ممکن است خمیر را پاره کند.

راویولی با مغزی گوشت را با راویولی پنیر جایگزین کنید؟

راویولی پنیر جایگزین مناسبی است، اما مزه‌اش ملایم‌تر و مغزی‌اش معمولاً نرم‌تر و خامه‌ای‌تر است. اگر طعم گوشتی برایتان مهم است، کمی قارچ تفت‌داده یا عدس پخته را به سس اضافه کنید.

راویولی با مغزی گوشت را در چه غذاهایی به کار ببرید؟

می‌توانید آن را در آبِ گوشت یا سوپِ رقیق سرو کنید، یا کنار سبزیجات تفت‌داده و سالاد بگذارید. برای غذای کامل، سس گوجه‌فرنگی را با قارچ یا اسفناج ترکیب کنید و راویولی را درست پیش از سرو به آن بیفزایید.

راویولی با مغزی گوشت آماده را هنگام خرید چطور انتخاب کنید؟

بسته‌بندی باید سالم و بدون نشتی باشد و راویولی‌ها به هم نچسبیده یا له نشده باشند. اگر محصول سرد یا یخ‌زده است، آن را سرد نگه دارید و پس از بازکردن بسته، باقی‌مانده را در ظرف دربسته بگذارید.

راویولی با مغزی گوشت چه فرقی با دامپلینگ گوشتی دارد؟

راویولی با خمیر پاستا و مغزی میان دو لایه خمیر درست می‌شود، درحالی‌که دامپلینگ‌ها معمولاً خمیرِ تاخورده یا پیچیده دور مغزی دارند. راویولی را اغلب با سس پاستا سرو می‌کنند؛ دامپلینگ را می‌توان بخارپز، آب‌پز یا سرخ کرد.

منبع: USDA FoodData Central 173329 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر