اسموتی انبه

گوشت انبه رسیده را با شیر سرد یا ماست و چند تکه یخ در مخلوط‌کن بزنید تا یکدست شود. برای بافت غلیظ‌تر، انبه را پیش از مخلوط‌کردن خرد کنید و یخ کمتری بریزید.

انبه‌ای بردارید که با فشار ملایم کمی نرم باشد و بوی شیرین و میوه‌ای بدهد؛ رنگ پوست به‌تنهایی نشانهٔ رسیدگی نیست. اگر انبه سفت است، چند روز در دمای اتاق بگذارید تا برسد.

بله؛ تکه‌های انبهٔ یخ‌زده اسموتی را خنک و غلیظ می‌کنند و معمولاً دیگر نیازی به یخ نیست. اگر مخلوط‌کن زور کافی ندارد، بگذارید تکه‌ها چند دقیقه نرم شوند.

بهترین بافت را تازه‌مخلوط‌شده دارد. اگر اضافه ماند، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و تا روز بعد مصرف کنید؛ پیش از نوشیدن خوب تکانش دهید، چون ممکن است از هم جدا شود.

موز و ماست، یا آب پرتقال و کمی زنجبیل، با طعم انبه خوب جور می‌شوند. برای نسخهٔ ادویه‌دار، کمی هل یا دارچین اضافه کنید؛ مقدار کم کافی است تا عطر انبه زیر ادویه نماند.

برای نسخهٔ بدون لبنیات، از شیر سویا، جو دوسر یا نارگیل استفاده کنید؛ شیر نارگیل طعم گرمسیری پررنگ‌تری می‌دهد. آب پرتقال هم جایگزین سبک‌تری است، اما اسموتی را رقیق‌تر و میوه‌ای‌تر می‌کند.

اسموتی انبه معمولاً شیرین‌تر و بافتش نرم‌تر و غلیظ‌تر است، درحالی‌که توت‌فرنگی عطر ترش‌وشیرین‌تری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، اسموتی توت‌فرنگی ۷۱ کیلوکالری دارد و اسموتی انبه ۸۳ کیلوکالری.