اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۰ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۳٫۳ g 4%
- چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۷۹ mg 3%
- کلسترول ۶۹ mg 23%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۴ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۱ mg 14%
- ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
- فولات (B9) ۲۲ µg 6%
- ویتامین B12 ۲٫۵ µg 102%
مواد معدنی
- کلسیم ۹ mg 1%
- آهن ۱٫۸ mg 10%
- منیزیم ۲۵ mg 6%
- فسفر ۱۸۷ mg 15%
- پتاسیم ۲۳۷ mg 5%
- روی ۶ mg 54%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۲۴ µg 44%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 120 | ۲۱ g | ۰ g | ۳٫۳ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 34 | ۶ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 68 | ۱۲ g | ۰ g | ۱٫۹ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 17 | ۳ g | ۰ g | ۰٫۵ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 102 | ۱۸ g | ۰ g | ۲٫۸ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 136 | ۲۴ g | ۰ g | ۳٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 60 | ۱۱ g | ۰ g | ۱٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 180 | ۳۲ g | ۰ g | ۴٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 240 | ۴۲ g | ۰ g | ۶٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 300 | ۵۳ g | ۰ g | ۸٫۲ g |
غذاهای مشابه
پرسشها دربارهٔ ماهیچه جلویی بره
ماهیچه جلویی بره را چطور بپزم که نرم و از استخوان جدا شود؟
آن را با کمی روغن از همه طرف طلایی کنید، سپس با پیاز و مایعِ کم در قابلمه دربسته، روی حرارت ملایم یا در فر با دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲٫۵ تا ۳ ساعت بپزید؛ وقتی چنگال بهراحتی در گوشت فرو رفت، آماده است.
ماهیچه جلویی بره در زودپز چقدر زمان میبرد؟
بعد از به فشار رسیدن زودپز، حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید و بگذارید فشار بهتدریج پایین بیاید. اگر گوشت هنوز با چنگال نرم نمیشود، چند دقیقهٔ دیگر زمان بدهید.
ماهیچه جلویی بره را با چه غذاهایی سرو کنم؟
باقالیپلو با ماهیچه از ترکیبهای شناختهشده است؛ سبزیپلو یا پورهٔ سیبزمینی هم با گوشتِ آرامپز و آبِ غلیظِ پخت آن خوب جور میشود.
برای خرید ماهیچه جلویی بره به چه نکتهای توجه کنم؟
تکهای انتخاب کنید که استخوانش سالم باشد و گوشت بوی نامطبوع ندهد. اگر قرار است آن را آرامپز کنید، برشهای نسبتاً گوشتی با کمی بافت همبند مناسباند؛ این بافت در پخت طولانی نرم و لعابدار میشود.
ماهیچه جلویی بره را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانیتر، بستهبندی و منجمد کنید. ماهیچهٔ پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
اگر ماهیچه جلویی بره پیدا نکردم، چه گوشتی جایگزینش کنم؟
ساق جلویی بره یا ماهیچهٔ گوسفند جایگزینهای خوبیاند و میتوانید آنها را با همان روشِ آرامپز آماده کنید. گوشتِ بدون استخوانِ سرشانه هم مناسب است، اما ممکن است زودتر بپزد.
ماهیچه جلویی بره بیشتر چه مواد مغذیای دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، پروتئین آن ۲۱ گرم است و از منابع «سرشار» روی بهشمار میرود: ۶ میلیگرم روی دارد.
منبع: USDA FoodData Central 172483 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر