اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۹ kcal —
  • پروتئین ۱٫۸ g 4%
  • کربوهیدرات ۵٫۶ g 2%
  • چربی ۰٫۱ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۱٫۱ g 4%
  • قندها ۲٫۸ g —
  • سدیم ۲۵۷ mg 11%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲ µg 0%
  • ویتامین C ۵۴ mg 60%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۵۲ mg 3%
  • ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۳۹ mg 2%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۶ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
  • فولات (B9) ۱۲ µg 3%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۳٫۲ mg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۵ mg 2%
  • آهن ۰٫۴ mg 2%
  • منیزیم ۱۹ mg 5%
  • فسفر ۴۵ mg 4%
  • پتاسیم ۳۴۰ mg 7%
  • روی ۰٫۳۱ mg 3%
  • مس ۰٫۱۳ mg 15%
  • منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
  • سلنیوم ۰٫۸ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g29۱٫۸ g۵٫۶ g۰٫۱ g
1 وعده۱۶۵ g48۳ g۹٫۲ g۰٫۲ g
2 وعده۳۳۰ g96۵٫۹ g۱۸ g۰٫۴ g
½ وعده۸۲٫۵ g24۱٫۵ g۴٫۶ g۰٫۱ g
3 وعده۴۹۵ g144۸٫۹ g۲۸ g۰٫۵ g
4 وعده۶۶۰ g191۱۲ g۳۷ g۰٫۷ g
۵۰ g۵۰ g15۰٫۹ g۲٫۸ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g44۲٫۷ g۸٫۴ g۰٫۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g58۳٫۶ g۱۱ g۰٫۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g73۴٫۵ g۱۴ g۰٫۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ کلم قمری

کلم قمری را خام هم می‌شود خورد؟

بله؛ پوست ضخیم و فیبری‌اش را با چاقو بگیرید و مغز ترد آن را خلالی کنید یا رنده کنید. با آب‌لیمو و کمی نمک، یا در سالاد، خوش‌خوراک است.

کلم قمری را چطور بپزم که له نشود؟

برای تفت‌دادن، آن را مکعبی خرد کنید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه در کمی روغن روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود اما شکلش را نگه دارد. برای آب‌پزکردن هم مکعب‌های کوچک معمولاً در ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می‌پزند.

کلم قمری را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟

کلم‌های سفت و سنگین با پوست سالم انتخاب کنید؛ نمونه‌های خیلی درشت ممکن است چوبی و رشته‌ای باشند. برگ‌ها را جداگانه در کیسه‌ای در یخچال بگذارید و خود کلم را نشسته نگه دارید؛ بهتر است ظرف چند روز مصرف شود.

برگ‌های کلم قمری را هم می‌شود خورد؟

بله؛ برگ‌های جوان را مانند سبزی برگی خرد کنید و در چند دقیقهٔ پایانی پخت به سوپ یا خوراک اضافه کنید. برگ‌های درشت‌تر را مثل اسفناج کمی بیشتر بپزید تا نرم شوند.

کلم قمری با شلغم چه فرقی دارد؟

کلم قمری معمولاً بافتی ترد و مزه‌ای ملایم و کمی شیرین دارد، اما شلغم مزه‌ای تندتر و خاکی‌تر دارد. کلم قمری در هر ۱۰۰ گرم ۲۹ کیلوکالری دارد و شلغم ۲۲ کیلوکالری.

کلم قمری را در چه غذاهایی می‌شود استفاده کرد؟

مکعب‌های کلم قمری را به سوپ سبزیجات و خوراک اضافه کنید یا با سیب‌زمینی و هویج در فر برشته کنید. خامِ خلالی آن هم در سالاد کلم یا کنار دیپ ماست ترد و خوش‌طعم است.

کلم قمری چه ارزش غذایی شاخصی دارد؟

کلم قمری منبع ویتامین C است؛ در هر ۱۰۰ گرم ۵۴ میلی‌گرم ویتامین C دارد. مقدار پروتئین آن در همین وزن ۱٫۸ گرم است.

منبع: USDA FoodData Central 169357 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر