اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۸ kcal —
  • پروتئین ۰٫۷ g 1%
  • کربوهیدرات ۳٫۹ g 1%
  • چربی ۰٫۱ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۴٫۹ g 18%
  • قندها ۱٫۸ g —
  • سدیم ۴ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱ µg 0%
  • ویتامین C ۲۰٫۲ mg 22%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۴۶ mg 3%
  • ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
  • فولات (B9) ۱۲ µg 3%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۳٫۶ mg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۲ mg 1%
  • آهن ۰٫۶ mg 3%
  • منیزیم ۱۲ mg 3%
  • فسفر ۱۸ mg 1%
  • پتاسیم ۱۵۰ mg 3%
  • روی ۰٫۱۶ mg 1%
  • مس ۰٫۰۵ mg 5%
  • منگنز ۰٫۰۶ mg 3%
  • سلنیوم ۰٫۷ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g38۰٫۷ g۳٫۹ g۰٫۱ g
1 وعده۱۲۰ g46۰٫۹ g۴٫۷ g۰٫۱ g
2 وعده۲۴۰ g91۱٫۷ g۹٫۴ g۰٫۲ g
½ وعده۶۰ g23۰٫۴ g۲٫۴ g۰٫۱ g
3 وعده۳۶۰ g137۲٫۶ g۱۴ g۰٫۳ g
4 وعده۴۸۰ g182۳٫۵ g۱۹ g۰٫۴ g
۵۰ g۵۰ g19۰٫۴ g۲ g۰ g
۱۵۰ g۱۵۰ g57۱٫۱ g۵٫۹ g۰٫۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g76۱٫۴ g۷٫۸ g۰٫۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g95۱٫۸ g۹٫۸ g۰٫۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ جیکاما

جیکاما را چطور آماده کنیم تا خام بخوریم؟

پوست قهوه‌ای و سفتش را با چاقو کامل بگیرید؛ پوست‌کن معمولی ممکن است به‌اندازهٔ کافی عمیق نبرد. گوشت سفید و ترد را خلال یا ورقه کنید و با آب‌لیمو و کمی نمک بخورید.

جیکاما را می‌شود پخت؟

بله؛ خلال‌هایش را حدود ۵ تا ۷ دقیقه در تابه با کمی روغن تفت دهید تا گرم شوند اما تردی‌شان را حفظ کنند. برای برشته‌کردن، تکه‌ها را با روغن در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۵ دقیقه بپزید و یک بار زیرورو کنید.

جیکاما را چطور نگهداری کنیم؟

جیکامای کامل و نشسته را در جای خنک، خشک و دور از نور نگه دارید. پس از پوست‌گرفتن یا برش‌دادن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.

هنگام خرید جیکاما به چه چیزی توجه کنیم؟

جیکامای سفت و سنگین نسبت به اندازه‌اش را انتخاب کنید؛ پوستش باید خشک و نسبتاً صاف باشد، نه نرم، ترک‌خورده یا کپک‌زده. اندازهٔ متوسط معمولاً برای برش‌دادن و مصرف خام راحت‌تر است.

جیکاما را با چه غذاهایی می‌خورند؟

خلال جیکاما با آب‌لیمو، فلفل تند و نمک یک میان‌وعدهٔ ترد رایج در مکزیک است. آن را همچنین به سالاد کلم، سالاد میوه یا تاکو اضافه کنید تا بافتی آبدار و ترد بدهد.

به‌جای جیکاما از چه چیزی می‌توان استفاده کرد؟

برای جایگزین خام در سالاد یا خلال‌های ترد، شاه‌بلوط آبیِ تازه یا تربچه را امتحان کنید؛ هر دو بافت ترد دارند، اما طعمشان دقیقاً مثل جیکاما نیست. در غذاهای پخته، ساقهٔ کرفس هم می‌تواند تردی بدهد.

آیا همهٔ بخش‌های جیکاما خوراکی‌اند؟

نه؛ فقط ریشهٔ جیکاما را بخورید. برگ‌ها، ساقه‌ها و دانه‌های گیاه خوراکی نیستند و می‌توانند سمی باشند؛ ریشه را هم پیش از خوردن کاملاً پوست بگیرید.

منبع: USDA FoodData Central 170073 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر