بدانید چه چیزی در بشقابتان است

کاهوی آیسبرگ

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

شامل انواع کریسپ‌هد، خام

14
کالریkcal در 100 g
پروتئین۰٫۹ g
کربوهیدرات۱٫۸ g
چربی۰٫۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۴ kcal —
  • پروتئین ۰٫۹ g 2%
  • کربوهیدرات ۱٫۸ g 1%
  • چربی ۰٫۱ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۱٫۲ g 4%
  • قندها ۲ g —
  • سدیم ۱۰ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۵ µg 3%
  • ویتامین C ۲٫۸ mg 3%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۱۸ mg 1%
  • ویتامین K ۲۴٫۱ µg 20%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۱۲ mg 1%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۹ mg 2%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
  • فولات (B9) ۲۹ µg 7%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۶٫۷ mg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۸ mg 1%
  • آهن ۰٫۴۱ mg 2%
  • منیزیم ۷ mg 2%
  • فسفر ۲۰ mg 2%
  • پتاسیم ۱۴۱ mg 3%
  • روی ۰٫۱۵ mg 1%
  • مس ۰٫۰۳ mg 3%
  • منگنز ۰٫۱۳ mg 5%
  • سلنیوم ۰٫۱ µg 0%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g14۰٫۹ g۱٫۸ g۰٫۱ g
1 وعده۷۲ g10۰٫۶ g۱٫۳ g۰٫۱ g
2 وعده۱۴۴ g20۱٫۳ g۲٫۵ g۰٫۲ g
½ وعده۳۶ g5۰٫۳ g۰٫۶ g۰٫۱ g
3 وعده۲۱۶ g30۱٫۹ g۳٫۸ g۰٫۳ g
4 وعده۲۸۸ g40۲٫۶ g۵٫۱ g۰٫۴ g
۵۰ g۵۰ g7۰٫۵ g۰٫۹ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g21۱٫۴ g۲٫۷ g۰٫۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g28۱٫۸ g۳٫۵ g۰٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g35۲٫۳ g۴٫۴ g۰٫۴ g

پرسش‌ها دربارهٔ کاهوی آیسبرگ

چطور کاهوی آیسبرگ را برای سالاد خرد کنیم؟

برگ‌های بیرونی را جدا کنید، کاهو را از وسط نصف کنید و بخش سفت انتهایی را ببرید. بعد آن را نواری یا تکه‌ای خرد کنید و در آب سرد بشویید؛ برای ترد ماندن، پیش از افزودن سس کاملاً خشکش کنید.

کاهوی آیسبرگ را چطور تازه و ترد نگه داریم؟

برگ‌ها را نشسته، در دستمال کاغذی خشک بپیچید و داخل ظرف دربسته یا کیسه‌ای در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید. کاهوی خردشده را در ظرف دربسته نگه دارید و پیش از مصرف بشویید؛ برگ‌های خیس زودتر نرم و لکه‌دار می‌شوند.

کاهوی آیسبرگ را می‌توان پخت؟

بله؛ نصف کاهو را از سمت برش‌خورده در تابهٔ داغ با کمی روغن، حدود ۲ تا ۳ دقیقه گریل کنید تا سطحش طلایی شود و داخلش کمی ترد بماند. آن را با آب‌لیمو یا سرکه سرو کنید؛ پخت طولانی بافتش را شل می‌کند.

کاهوی آیسبرگ را با چه غذاهایی می‌توان خورد؟

برگ‌های تردش برای ساندویچ، برگر و تاکو مناسب‌اند و در سالادهای خردشده با گوجه، خیار، ذرت یا مرغ هم خوب می‌مانند. چون طعم ملایمی دارد، سس را درست پیش از سرو اضافه کنید تا برگ‌ها آب نیندازند.

کاهوی آیسبرگ را با چه نوع کاهویی جایگزین کنیم؟

برای جایگزینی در سالاد، کاهوی پیچ یا کاهوی باترهد را به کار ببرید؛ باترهد نرم‌تر است و کاهوی پیچ بافت نسبتاً تردی دارد. اگر برگ‌های محکم برای پیچیدن مواد می‌خواهید، برگ‌های بیرونی آیسبرگ را با برگ کاهوی پیچ جایگزین کنید.

کاهوی آیسبرگ چه تفاوتی با کاهوی باترهد دارد؟

آیسبرگ سرِ متراکم و برگ‌های ضخیم و ترد دارد؛ باترهد برگ‌های نرم‌تر و لطیف‌تری دارد و راحت‌تر با مواد سالاد ترکیب می‌شود. برای ساندویچ یا لقمه‌ای که باید ترد بماند آیسبرگ مناسب‌تر است، اما باترهد برای سالادهای لطیف انتخاب خوبی است.

یک وعدهٔ معمول کاهوی آیسبرگ چقدر است؟

برای یک سالاد یا کنار غذا، حدود ۵۷ گرم کاهوی خردشده مقدار معمولی است؛ این مقدار تقریباً یک کاسهٔ کوچکِ پُر از تکه‌های کاهو می‌شود. انرژی آن برابر ۸ kcal است.

آیا کاهوی آیسبرگ باید پیش از خوردن شسته شود؟

بله. برگ‌ها را از هم جدا کنید و زیر آب آشامیدنی بشویید، سپس با دستمال تمیز یا خشک‌کن سالاد خشک کنید؛ شستنِ کاهوی کامل ممکن است خاک میان برگ‌های فشرده را بیرون نیاورد.

منبع: USDA FoodData Central 169248 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر