بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شربت ذرت با فروکتوز بالا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸۱ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۷۶ g 28%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۷۶ g —
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۰ mg 0%
- آهن ۰٫۰۳ mg 0%
- منیزیم ۰ mg 0%
- فسفر ۰ mg 0%
- پتاسیم ۰ mg 0%
- روی ۰٫۰۲ mg 0%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
- سلنیوم ۰٫۷ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 281 | ۰ g | ۷۶ g | ۰ g |
| 1 وعده | ۳۱۰ g | 871 | ۰ g | ۲۳۶ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۶۲۰ g | 1742 | ۰ g | ۴۷۱ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۱۵۵ g | 436 | ۰ g | ۱۱۸ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۹۳۰ g | 2613 | ۰ g | ۷۰۷ g | ۰ g |
| 4 وعده | ۱۲۴۰ g | 3484 | ۰ g | ۹۴۲ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 141 | ۰ g | ۳۸ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 422 | ۰ g | ۱۱۴ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 562 | ۰ g | ۱۵۲ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 703 | ۰ g | ۱۹۰ g | ۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ شربت ذرت با فروکتوز بالا
شربت ذرت با فروکتوز بالا چیست و چطور تهیه میشود؟
این شیرینکننده از نشاستهٔ ذرت ساخته میشود: نشاسته را به گلوکز تجزیه میکنند و سپس بخشی از گلوکز را با آنزیم به فروکتوز تبدیل میکنند. مقدار فروکتوز در فرمولهای مختلف فرق دارد.
شربت ذرت با فروکتوز بالا در چه خوراکیهایی به کار میرود؟
در نوشیدنیهای شیرین، سسها، شیرینیها و بعضی خوراکیهای بستهبندیشده برای شیرینکردن و حفظ رطوبت به کار میرود. در دستورهای خانگی، شربت گلوکز یا شربت ذرت معمولاً برای جلوگیری از شکرکزدن آبنبات و بعضی سسها استفاده میشود.
میتوان شربت ذرت با فروکتوز بالا را با شکر یا عسل جایگزین کرد؟
برای شیرینکردن مایعات، شکر حلشده یا عسل میتواند جایگزین شود، اما طعم و رطوبت نهایی را تغییر میدهد. در آبنباتسازی که جلوگیری از شکرک اهمیت دارد، شربت گلوکز یا شربت ذرت معمولاً جایگزین نزدیکتری است.
شربت ذرت با فروکتوز بالا را چطور نگهداری کنیم؟
ظرف دربسته را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگه دارید. پس از بازکردن، لبهٔ ظرف را پاک کنید و در آن را محکم ببندید؛ معمولاً نیازی به یخچال نیست.
تفاوت شربت ذرت با فروکتوز بالا و شربت ذرت روشن چیست؟
شربت ذرت با فروکتوز بالا بخشی از گلوکز خود را به فروکتوز تبدیل کرده است؛ شربت ذرت روشن معمولاً عمدتاً از گلوکز تشکیل میشود. بنابراین شیرینی و رفتارشان در دستور پخت یکسان نیست و همیشه نمی‌توان آن‌ها را به همان مقدار جای هم به کار برد.
چرا شربت ذرت با فروکتوز بالا به آبنبات اضافه میشود؟
این شربت جلوی منظمشدن و بلورشدن آسان شکر را میگیرد و میتواند به بافت نرم و یکدست آبنبات کمک کند. آن را طبق دستور همراه شکر گرم کنید و پیش از حلشدن شکر، دیوارهٔ قابلمه را با برس خیس پاک کنید تا بلورها وارد مخلوط نشوند.
منبع: USDA FoodData Central 169659 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
