بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودر سیر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۱ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 33%
- کربوهیدرات ۶۴ g 23%
- چربی ۰٫۷ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۹ g 32%
- قندها ۲٫۴ g —
- سدیم ۶۰ mg 3%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۱٫۲ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۶۷ mg 4%
- ویتامین K ۰٫۴ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۴۴ mg 36%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
- نیاسین (B3) ۰٫۸ mg 5%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۴ mg 15%
- ویتامین B6 ۱٫۷ mg 97%
- فولات (B9) ۴۷ µg 12%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶۷٫۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۹ mg 6%
- آهن ۵٫۷ mg 31%
- منیزیم ۷۷ mg 18%
- فسفر ۴۱۴ mg 33%
- پتاسیم ۱۱۹۳ mg 25%
- روی ۳ mg 27%
- مس ۰٫۵۳ mg 59%
- منگنز ۰٫۹۸ mg 43%
- سلنیوم ۲۳٫۹ µg 43%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 331 | ۱۷ g | ۶۴ g | ۰٫۷ g |
| 1 وعده | ۳٫۱ g | 10 | ۰٫۵ g | ۲ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۶٫۲ g | 21 | ۱ g | ۴ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۱٫۶ g | 5 | ۰٫۳ g | ۱ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۹٫۳ g | 31 | ۱٫۵ g | ۵٫۹ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۱۲٫۴ g | 41 | ۲٫۱ g | ۷٫۹ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 166 | ۸٫۳ g | ۳۲ g | ۰٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 497 | ۲۵ g | ۹۶ g | ۱٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 662 | ۳۳ g | ۱۲۸ g | ۱٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 828 | ۴۱ g | ۱۵۹ g | ۱٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پودر سیر
پودر سیر را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
برای سوپ، خورش و سس، آن را همراه مایعات یا در نیمهٔ دوم پخت اضافه کنید تا فرصت بازشدن عطرش را داشته باشد. در تابهٔ داغ و روغنِ کم، زود می‌سوزد و تلخ میشود؛ اگر برای تفت‌دادن لازم است، حرارت را کم کنید و فقط چند ثانیه هم بزنید.
هر حبه سیر را با چه مقدار پودر سیر جایگزین کنم؟
بهجای هر حبهٔ متوسط سیر، حدود یکهشتم قاشق چایخوری پودر سیر بریزید. پودر را ابتدا در کمی آب یا مایع غذا حل کنید تا گلوله نشود و بعد، در صورت نیاز، مقدارش را بیشتر کنید.
پودر سیر را چطور نگهداری کنم که عطرش نپرد؟
آن را در ظرف دربسته، دور از بخار اجاق، نور و گرما نگه دارید؛ قاشق خیس داخل ظرف نبرید. اگر پودر کلوخه شده یا عطرش کم شده است، کیفیتش افت کرده و بهتر است تازه‌اش کنید.
پودر سیر در چه غذاهایی خوب جواب میدهد؟
برای مزهدارکردن مرغ و سبزیجات تنوری، سیبزمینی سرخکرده، سوپ، سس ماست و سس سالاد کاربرد دارد. در ترکیب کرهٔ نرم یا روغن زیتون هم خوب پخش میشود و برای نان سیر نیازی به خردکردن حبهها نیست.
پودر سیر با پودر پیاز چه فرقی دارد؟
پودر سیر طعم تندتر و مشخصترِ سیر دارد، اما پودر پیاز مزهای ملایمتر و شیرینتر میدهد. میتوانید در چاشنیها آن دو را با هم به کار ببرید، ولی یکی جای دیگری را دقیقاً نمیگیرد.
پودر سیر از سیر تازه چطور تهیه میشود؟
سیر را ورقهورقه میکنند، با حرارت ملایم خشک میکنند و سپس آسیاب میکنند. چون رطوبت سیر تازه از بین میرود، پودر طعم غلیظتری دارد و مقدار کمی از آن برای معطرکردن غذا کافی است.
پودر سیر با نمک سیر یکی است؟
نه؛ پودر سیر فقط سیر خشک و آسیابشده است، اما نمک سیر ترکیبی از سیر و نمک است. اگر نمک سیر را جایگزین میکنید، نمک دیگری را کمتر بریزید تا غذا شور نشود.
منبع: USDA FoodData Central 171325 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
