بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودر فلفل چیلی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸۲ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 27%
- کربوهیدرات ۱۵ g 5%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۲٫۵ g 12%
- فیبر ۳۵ g 124%
- قندها ۷٫۲ g —
- سدیم ۲۸۶۷ mg 125%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۴۸۳ µg 165%
- ویتامین C ۰٫۷ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۳۸٫۱ mg 254%
- ویتامین K ۱۰۶ µg 88%
- تیامین (B1) ۰٫۲۵ mg 21%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۹۴ mg 72%
- نیاسین (B3) ۱۱٫۶ mg 73%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۹ mg 18%
- ویتامین B6 ۲٫۱ mg 123%
- فولات (B9) ۲۸ µg 7%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶۶٫۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۳۰ mg 25%
- آهن ۱۷٫۳ mg 96%
- منیزیم ۱۴۹ mg 35%
- فسفر ۳۰۰ mg 24%
- پتاسیم ۱۹۵۰ mg 41%
- روی ۴٫۳ mg 39%
- مس ۱ mg 111%
- منگنز ۱٫۷ mg 74%
- سلنیوم ۲۰٫۴ µg 37%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 282 | ۱۴ g | ۱۵ g | ۱۴ g |
| 1 وعده | ۲٫۷ g | 8 | ۰٫۴ g | ۰٫۴ g | ۰٫۴ g |
| 2 وعده | ۵٫۴ g | 15 | ۰٫۷ g | ۰٫۸ g | ۰٫۸ g |
| ½ وعده | ۱٫۴ g | 4 | ۰٫۲ g | ۰٫۲ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۸٫۱ g | 23 | ۱٫۱ g | ۱٫۲ g | ۱٫۲ g |
| 4 وعده | ۱۰٫۸ g | 30 | ۱٫۵ g | ۱٫۶ g | ۱٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 141 | ۶٫۷ g | ۷٫۵ g | ۷٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 423 | ۲۰ g | ۲۲ g | ۲۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 564 | ۲۷ g | ۳۰ g | ۲۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 705 | ۳۴ g | ۳۷ g | ۳۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پودر فلفل چیلی
پودر فلفل چیلی را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
برای اینکه عطرش آزاد شود، آن را همراه پیاز و روغن حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه تفت دهید و بعد مایعات را اضافه کنید؛ تفت‌دادن طولانی ممکن است طعمش را تلخ کند. اگر نمی‌خواهید تندی غالب شود، کمی از آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید.
پودر فلفل چیلی را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
برای طعمدادن به خوراک لوبیا، سوپ، گوشت و مرغ، سبزیجات تنوری و ماریناد مناسب است. در دستورهای تاکو یا چیلی کانکارنه هم به کار میرود، اما بعضی دستورها مخلوط ادویه چیلی میخواهند، نه پودر فلفل خالص.
پودر فلفل چیلی با مخلوط ادویه چیلی چه فرقی دارد؟
پودر فلفل چیلی معمولاً فلفل خشک و آسیابشده است؛ مخلوط ادویه چیلی میتواند موادی مثل زیره، پودر سیر، پودر پیاز و نمک هم داشته باشد. برای پودر خالص، فهرست مواد تشکیلدهنده باید فقط فلفل را نشان دهد.
اگر پودر فلفل چیلی نداشته باشم، چه چیزی جای آن بریزم؟
برای طعم ملایمتر، پاپریکا را جایگزین کنید؛ اگر تندی بیشتری میخواهید، کمی فلفل کاین به آن بیفزایید. مخلوط ادویه چیلی جایگزین یکبهیک نیست، چون ممکن است نمک و ادویههای دیگری داشته باشد.
پودر فلفل چیلی را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از نور، گرما و بخار اجاق نگه دارید. قاشق خشک بردارید و اگر عطرش کم شده یا بوی ماندگی می‌دهد، برای غذاهایی که عطر فلفل در آن‌ها مهم است از پودر تازه استفاده کنید.
پودر فلفل چیلی چقدر تند است و چطور تندی غذا را کنترل کنم؟
تندی آن به نوع فلفل بستگی دارد، پس در غذای ناآشنا با مقدار کم شروع کنید و پس از چشیدن بیشتر بیفزایید. اگر غذا بیش از حد تند شد، با افزودن مواد اصلی غذا یا کمی ماست و خامه تندی را ملایمتر کنید.
آیا پودر فلفل چیلی را میتوان خام خورد؟
مقدار کمی از پودر آماده را میتوان مستقیم در سس یا چاشنی مخلوط کرد، اما ذرات خشک ممکن است گلو و بینی را تحریک کنند؛ آن را نچشید یا بو نکنید و هنگام پاشیدن مراقب باشید. پس از تماس با پودر، دستها را بشویید و به چشم نزنید.
منبع: USDA FoodData Central 171319 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
