بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودر کاری
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۲۵ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 29%
- کربوهیدرات ۲٫۶ g 1%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۱٫۶ g 8%
- فیبر ۵۳ g 190%
- قندها ۲٫۸ g —
- سدیم ۵۲ mg 2%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۷ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲۵٫۲ mg 168%
- ویتامین K ۹۹٫۸ µg 83%
- تیامین (B1) ۰٫۱۸ mg 15%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۳٫۳ mg 20%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 21%
- ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
- فولات (B9) ۵۶ µg 14%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶۴٫۲ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۲۵ mg 40%
- آهن ۱۹٫۱ mg 106%
- منیزیم ۲۵۵ mg 61%
- فسفر ۳۶۷ mg 29%
- پتاسیم ۱۱۷۰ mg 25%
- روی ۴٫۷ mg 43%
- مس ۱٫۲ mg 133%
- منگنز ۸٫۳ mg 361%
- سلنیوم ۴۰٫۳ µg 73%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 325 | ۱۴ g | ۲٫۶ g | ۱۴ g |
| 1 وعده | ۲ g | 7 | ۰٫۳ g | ۰٫۱ g | ۰٫۳ g |
| 2 وعده | ۴ g | 13 | ۰٫۶ g | ۰٫۱ g | ۰٫۶ g |
| ½ وعده | ۱ g | 3 | ۰٫۱ g | ۰ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۶ g | 20 | ۰٫۹ g | ۰٫۲ g | ۰٫۸ g |
| 4 وعده | ۸ g | 26 | ۱٫۱ g | ۰٫۲ g | ۱٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 163 | ۷٫۱ g | ۱٫۳ g | ۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 488 | ۲۱ g | ۳٫۹ g | ۲۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 650 | ۲۹ g | ۵٫۳ g | ۲۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 813 | ۳۶ g | ۶٫۶ g | ۳۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پودر کاری
پودر کاری را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
برای عطر بیشتر، پودر کاری را پس از تفتدادن پیاز و پیش از افزودن آب یا گوجهفرنگی اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه روی حرارت ملایم هم بزنید. مراقب باشید نسوزد؛ ادویه سوخته تلخ میشود.
برای یک خورش یا غذای چندنفره چقدر پودر کاری بریزم؟
برای شروع، یک قاشق چایخوری پودر کاری برای دو تا سه وعده کافی است؛ بعد از پخت بچشید و اگر لازم بود کمی بیشتر اضافه کنید. یک قاشق چایخوری پودر کاری حدود ۲ گرم است.
پودر کاری را در چه غذاهایی می‌توان استفاده کرد؟
پودر کاری در خورش مرغ و سبزیجات، سوپ عدس، خوراک نخود و سس کاری کاربرد دارد. برای سس ساده، آن را با پیاز تفت دهید و سپس شیر نارگیل یا ماست را اضافه کنید.
پودر کاری را چطور نگهداری کنم تا عطرش نپرد؟
آن را در ظرف دربسته و خشک، دور از نور مستقیم و اجاق نگه دارید؛ بخار قابلمه هم می‌تواند باعث نم‌کشیدن ادویه شود. اگر عطرش کم شده یا بوی ماندگی میدهد، برای طعم‌دهی مؤثر نخواهد بود.
پودر کاری را با زردچوبه جایگزین کنم؟
زردچوبه جایگزین همطعم پودر کاری نیست: رنگ زرد و طعم خاکی میدهد، اما ترکیب عطری کاری را ندارد. اگر زردچوبه دارید، برای نزدیکشدن به طعم کاری آن را با کمی زیره و فلفل سیاه ترکیب کنید.
پودر کاری با پودر فلفل چیلی چه فرقی دارد؟
پودر کاری معمولاً ترکیبی از چند ادویه با عطرهای گرم و گوناگون است؛ پودر فلفل چیلی بیشتر برای تندی و طعم فلفلی به کار می‌رود. اگر تندی غذا برایتان مهم است، مقدار چیلی را جداگانه و کم‌کم اضافه کنید.
چطور پودر کاری تازه و خوشعطر انتخاب کنم؟
ظرف سالم و کاملاً دربستهای بردارید که پودر در آن خشک و بدون کلوخه باشد. اگر امکان بوکردن دارید، عطر ادویه باید مشخص و خوشایند باشد، نه کمبو یا کهنه.
منبع: USDA FoodData Central 170924 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
