اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۴۷ kcal —
- پروتئین ۴ g 8%
- کربوهیدرات ۲۷ g 10%
- چربی ۱٫۲ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
- فیبر ۵۳ g 190%
- قندها ۲٫۲ g —
- سدیم ۱۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۵ µg 2%
- ویتامین C ۳٫۸ mg 4%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲٫۳ mg 15%
- ویتامین K ۳۱٫۲ µg 26%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۶ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 9%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۱ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۰۲ mg 77%
- آهن ۸٫۳ mg 46%
- منیزیم ۶۰ mg 14%
- فسفر ۶۴ mg 5%
- پتاسیم ۴۳۱ mg 9%
- روی ۱٫۸ mg 17%
- مس ۰٫۳۴ mg 38%
- منگنز ۱۷٫۵ mg 759%
- سلنیوم ۳٫۱ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 247 | ۴ g | ۲۸ g | ۱٫۲ g |
| 1 وعده | ۲٫۶ g | 6 | ۰٫۱ g | ۰٫۷ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۵٫۲ g | 13 | ۰٫۲ g | ۱٫۴ g | ۰٫۱ g |
| ½ وعده | ۱٫۳ g | 3 | ۰٫۱ g | ۰٫۴ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۷٫۸ g | 19 | ۰٫۳ g | ۲٫۱ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۱۰٫۴ g | 26 | ۰٫۴ g | ۲٫۹ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 124 | ۲ g | ۱۴ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 371 | ۶ g | ۴۱ g | ۱٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 494 | ۸ g | ۵۵ g | ۲٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 618 | ۱۰ g | ۶۹ g | ۳٫۱ g |
پرسشها دربارهٔ دارچین آسیابشده
دارچین آسیابشده را در شلهزرد چه زمانی اضافه کنم؟
آن را نزدیک پایان پخت، پس از جاافتادن برنج و شکر، اضافه کنید تا عطرش با جوش طولانی کم نشود. برای تزیین هم کمی دارچین را درست پیش از سرو روی شلهزرد الک کنید.
چطور دارچین آسیابشده را در شیر یا چای حل کنم؟
پودر را اول با کمی مایع گرم مخلوط کنید تا خمیر نرمی شود، بعد آن را به بقیه شیر یا چای بیفزایید؛ این کار گلولهشدن را کمتر میکند. دارچین کاملاً حل نمیشود و ممکن است کمی از آن ته ظرف بنشیند.
دارچین آسیابشده را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از نور، گرما و بخار اجاق نگه دارید. قاشق خشک بردارید و ظرف را کنار کتری یا اجاق نگذارید؛ رطوبت و گرما عطر پودر را زودتر کم میکند.
دارچین آسیابشده را در چه غذاهایی استفاده میکنند؟
در آشپزی ایرانی، شلهزرد، حلیم و بعضی خورشهای شیرینمزه را با دارچین خوشعطر میکنند؛ در شیرینیپزی هم برای فرنی، کیک و نان دارچینی کاربرد دارد. برای روی حلیم یا شلهزرد، پودر را هنگام سرو اضافه کنید.
اگر دارچین آسیابشده نداشته باشم، چوب دارچین را چطور جایگزین کنم؟
چوب دارچین را در مایع یا خورش بجوشانید تا عطرش آزاد شود و پیش از سرو بیرون بیاورید؛ برای تزیین یا مخلوطکردن در خمیر، پودر جایگزین دقیقتری است. چوب دارچین در هر صد گرم ۲۳۱ کیلوکالری دارد.
دارچین آسیابشده با چوب دارچین چه فرقی دارد؟
پودر عطرش را سریعتر در غذا پخش میکند و برای خمیر، فرنی و پاشیدن روی غذا مناسب است؛ چوب دارچین بیشتر برای دمکردن و آرامپختن در مایعات به کار میرود و بهسادگی بیرون آورده میشود. چوب دارچین در هر صد گرم ۲۴.۴ گرم کربوهیدرات دارد، در برابر ۲۷ گرم در دارچین آسیابشده.
برای یک وعده معمولی چقدر دارچین آسیابشده کافی است؟
برای یک کاسه فرنی یا یک فنجان نوشیدنی، نوک قاشق چایخوری تا یک قاشق چایخوری معمولاً عطر مشخصی میدهد؛ برای قابلمه شلهزرد، از مقدار کم شروع کنید و نزدیک پایان پخت بچشید.
در دارچین آسیابشده کدام مواد معدنی برجستهاند؟
دارچین آسیابشده منبع کلسیم، آهن و منگنز است؛ در یک قاشق چایخوری، بهترتیب ۲۶٫۱ میلیگرم کلسیم، ۰٫۲۲ میلیگرم آهن و ۰٫۴۵ میلیگرم منگنز دارد.
منبع: USDA FoodData Central 171320 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر