بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودر زنجبیل
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۵ kcal —
- پروتئین ۹ g 18%
- کربوهیدرات ۵۸ g 21%
- چربی ۴٫۲ g 5%
- چربی اشباع ۲٫۶ g 13%
- فیبر ۱۴ g 50%
- قندها ۳٫۴ g —
- سدیم ۲۷ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۷ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۸ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
- نیاسین (B3) ۹٫۶ mg 60%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۸ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۶۳ mg 37%
- فولات (B9) ۱۳ µg 3%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۴۱٫۲ mg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱۴ mg 9%
- آهن ۱۹٫۸ mg 110%
- منیزیم ۲۱۴ mg 51%
- فسفر ۱۶۸ mg 13%
- پتاسیم ۱۳۲۰ mg 28%
- روی ۳٫۶ mg 33%
- مس ۰٫۴۸ mg 53%
- منگنز ۳۳٫۳ mg 1448%
- سلنیوم ۵۵٫۸ µg 101%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 335 | ۹ g | ۵۸ g | ۴٫۲ g |
| 1 وعده | ۱٫۸ g | 6 | ۰٫۲ g | ۱ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۳٫۶ g | 12 | ۰٫۳ g | ۲٫۱ g | ۰٫۲ g |
| ½ وعده | ۰٫۹ g | 3 | ۰٫۱ g | ۰٫۵ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۵٫۴ g | 18 | ۰٫۵ g | ۳٫۱ g | ۰٫۲ g |
| 4 وعده | ۷٫۲ g | 24 | ۰٫۶ g | ۴٫۱ g | ۰٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 168 | ۴٫۵ g | ۲۹ g | ۲٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 503 | ۱۴ g | ۸۶ g | ۶٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 670 | ۱۸ g | ۱۱۵ g | ۸٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 838 | ۲۳ g | ۱۴۴ g | ۱۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پودر زنجبیل
برای هر نفر چهقدر پودر زنجبیل در غذا بریزم؟
برای شروع، یکچهارم قاشق چایخوری برای خوراک دو تا چهار نفر کافی است؛ مزهاش تند و گرم است و با پخت پررنگتر میشود. در شیرینی یا نوشیدنی، یکچهارم تا نصف قاشق چایخوری معمولاً عطر مشخصی میدهد.
پودر زنجبیل را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
در خورش و سوپ، آن را همراه ادویههای دیگر در مرحله تفتدادن کوتاه اضافه کنید تا عطرش باز شود؛ مراقب باشید نسوزد، چون تلخ میشود. در خمیر کیک و بیسکویت، پودر را با مواد خشک مخلوط کنید.
پودر زنجبیل در چه غذاهایی استفاده میشود؟
در نان زنجبیلی، بیسکویت ادویهای و کیک ادویهدار، عطر گرم و شیرینیپسندی دارد. همچنین در چای زنجبیل، سوپ کدوحلوایی، خوراک عدس و بعضی چاشنیهای کاری استفاده میشود.
پودر زنجبیل را با چه ادویههایی ترکیب کنم؟
دارچین و میخک در شیرینیها کنار پودر زنجبیل خوب مینشینند؛ برای خوراکهای شور، آن را با زیره، زردچوبه و سیر ترکیب کنید. کمی فلفل سیاه هم تندی گرم آن را برجسته میکند.
پودر زنجبیل را چطور نگهداری کنم تا عطرش نپرد؟
آن را در ظرف دربسته، دور از بخار اجاق، نور و گرما نگه دارید و برای برداشتنش از قاشق خشک استفاده کنید. اگر بوی تند و تازه‌اش کم شده باشد، عطر غذا را به‌خوبی نمی‌دهد.
میتوانم ریشه زنجبیل را بهجای پودر زنجبیل استفاده کنم؟
بله، اما ریشه تازه آبدارتر و طعمش تیزتر و مرکباتیتر است. برای جایگزینی، حدود یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رندهشده را بهجای یکچهارم قاشق چایخوری پودر به کار ببرید و مایع دستور را در نظر بگیرید.
پودر زنجبیل با زنجبیل آسیابشده چه فرقی دارد؟
«پودر زنجبیل» و «زنجبیل آسیابشده» معمولاً نامهای یک مادهاند: ریشه خشکشده زنجبیل که آسیاب شده است. در ترکیب غذایی هم تقریباً برابرند؛ تفاوتی که حس میکنید بیشتر از تازگی و عطر محصول میآید.
چرا پودر زنجبیل با ریشه تازه زنجبیل مزه متفاوتی دارد؟
خشککردن ریشه، عطر را غلیظتر و مزه را گرمتر و کمی شیرینتر میکند؛ برای همین پودر در شیرینیپزی محبوب است. ریشه تازه معمولاً تندی آبدارتر و بوی مرکباتی بیشتری دارد.
منبع: USDA FoodData Central 170926 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
