بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پونه کوهی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تازه
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۴ kcal —
- پروتئین ۳٫۳ g 7%
- کربوهیدرات ۱٫۶ g 1%
- چربی ۰٫۷ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۶٫۸ g 24%
- سدیم ۳۰ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۰۳ µg 23%
- ویتامین C ۱۳٫۳ mg 15%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 13%
- نیاسین (B3) ۰٫۹۵ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۵ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 9%
- فولات (B9) ۱۰۵ µg 26%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۹۹ mg 15%
- آهن ۱۱٫۹ mg 66%
- منیزیم ۶۳ mg 15%
- فسفر ۶۰ mg 5%
- پتاسیم ۴۵۸ mg 10%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۲۴ mg 27%
- منگنز ۱٫۱ mg 49%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 44 | ۳٫۳ g | ۱٫۶ g | ۰٫۷ g |
| 1 وعده | ۰٫۳ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۰٫۶ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۰٫۲ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۰٫۹ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| 4 وعده | ۱٫۲ g | 1 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 22 | ۱٫۶ g | ۰٫۸ g | ۰٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 66 | ۴٫۹ g | ۲٫۴ g | ۱٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 88 | ۶٫۶ g | ۳٫۲ g | ۱٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 110 | ۸٫۲ g | ۴ g | ۱٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پونه کوهی
پونه کوهی را چطور برای چای دم کنم؟
چند برگ تازه را کمی بین انگشتان فشار دهید و در آب جوش بریزید؛ درِ ظرف را بگذارید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کنید. برگ خشک هم مناسب است، اما زودتر عطرش را آزاد می‌کند؛ پس پس از چند دقیقه چای را بچشید.
پونه کوهی را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
برای حفظ عطر، برگ خردشده را در چند دقیقهٔ پایانی پخت یا پس از خاموش‌کردن شعله اضافه کنید. اگر برگ را از ابتدا در خورش یا سس بجوشانید، عطر تازه‌اش کم‌رنگ می‌شود.
پونه کوهی تازه را چطور نگه دارم؟
برگها را نشسته در دستمال کاغذی کمی نمدار بپیچید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ درست پیش از مصرف بشویید تا دیرتر پلاسیده شوند. برای نگهداری طولانیتر، برگها را خرد کنید و در قالب یخ با کمی آب فریز کنید.
پونه کوهی با چه غذاهایی جور درمی‌آید؟
عطر خنک و کمی شیرینش کنار ماست، خیار، سالاد، حبوبات و غذاهای گوجه‌ای خوب می‌نشیند. آن را در ماست‌وخیار، سالاد یا سس ماست بریزید و برای عطر بیشتر، نزدیک زمان سرو اضافه کنید.
اگر پونه کوهی نداشته باشم، چه چیزی جای آن بریزم؟
برای چای یا سالاد، نعناع تازه نزدیکترین جایگزین است؛ مقدار کمتری بریزید و بچشید، چون عطر و تندی برگها میتواند فرق کند. برای غذای پخته، نعناع خشک را کمکم اضافه کنید؛ عطرش غلیظتر از نوع تازه است.
پونه کوهی تازه با خشک چه فرقی دارد و کدام را برای غذا انتخاب کنم؟
تازه عطر خنکتر و بافت برگدار دارد و برای سالاد، ماست و تزیین مناسبتر است؛ خشک عطر فشردهتری دارد و برای چای یا غذاهای پخته کاربردی است. نوع خشک را کمکم اضافه کنید و پیش از سرو فرصت دهید عطرش در غذا باز شود.
پونه کوهی را پیش از خوردن چطور پاک و آماده کنم؟
برگهای زرد یا آسیبدیده را جدا کنید، برگها را زیر آب سرد بشویید و با دستمال خشک کنید. ساقههای نازک را میتوان خرد کرد، اما ساقههای سفت را از برگها جدا کنید.
منبع: USDA FoodData Central 173475 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
