بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سرکه مقطر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۰٫۰۳ mg 0%
- منیزیم ۱ mg 0%
- فسفر ۴ mg 0%
- پتاسیم ۲ mg 0%
- روی ۰٫۰۱ mg 0%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰٫۰۶ mg 2%
- سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 18 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| 1 وعده | ۱۴٫۹ g | 3 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۲۹٫۸ g | 5 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۷٫۵ g | 1 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۴۴٫۷ g | 8 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| 4 وعده | ۵۹٫۶ g | 11 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 9 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 27 | ۰ g | ۰٫۱ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 36 | ۰ g | ۰٫۱ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 45 | ۰ g | ۰٫۱ g | ۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سرکه مقطر
سرکه مقطر را برای ترشیانداختن چطور به کار ببرید؟
برای ترشیهای سریع، سرکه را با آب و نمک بجوشانید و روی سبزیهای آماده بریزید. برای ترشیای که قرار است بیرون از یخچال نگهداری شود، دستور مطمئن و میزان اسیدیتهٔ مناسب را رعایت کنید؛ سرکهٔ کماسید را جایگزین نکنید.
سرکه مقطر را به سس سالاد یا غذاهای پخته چطور اضافه کنید؟
برای سس سالاد، آن را با روغن، کمی خردل و فلفل مخلوط کنید؛ طعم ملایم سرکه را با سبزیهای تازه یا سیر هم میتوانید متعادل کنید. در خوراک و سوپ، کمی سرکه را نزدیک پایان پخت بیفزایید تا ترشی آن بیش از حد ملایم نشود.
سرکه مقطر را با سرکه سیب جایگزین کنید؟
معمولاً میتوانید همان مقدار سرکه سیب را جای سرکه مقطر به کار ببرید، اما سرکهٔ سیب رایحهٔ میوهای و رنگی دارد که در غذا میماند. برای ترشیای که ظاهر روشن و طعم خنثی میخواهید، سرکه مقطر انتخاب مناسبتری است.
سرکه مقطر چه فرقی با سرکه قرمز دارد؟
سرکه مقطر معمولاً شفاف و کمعطر است، اما سرکه قرمز از شراب قرمز تهیه میشود و رایحه و رنگ شرابی دارد. برای سس سالاد و پیاز ترشی، سرکه قرمز طعمی پررنگتر میدهد؛ سرکه مقطر کمتر بر طعم مواد دیگر اثر میگذارد.
سرکه مقطر را چطور نگهداری کنید؟
بطری را در جای خنک و دور از نور مستقیم، با درِ محکم بسته نگه دارید. سرکهٔ خالص معمولاً به یخچال نیاز ندارد؛ اگر آن را با گیاهان یا مواد غذایی دیگر ترکیب کرده‌اید، مخلوط را در یخچال بگذارید.
سرکه مقطر از چه چیزی تهیه میشود؟
این سرکه معمولاً از الکلِ تخمیرشده به دست میآید؛ باکتریها الکل را به اسید استیک تبدیل میکنند و محصول را برای داشتن طعمی شفاف و خنثی تصفیه میکنند.
نوشیدن سرکه مقطر بهتنهایی مناسب است؟
نه؛ آن را خالص ننوشید، چون اسیدی است و میتواند دهان و گلو را تحریک کند. برای مصرف خوراکی، مقدار کمی را در غذا یا سس رقیق کنید.
منبع: USDA FoodData Central 172237 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
