بدانید چه چیزی در بشقابتان است
دانه خشخاش
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۲۵ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 36%
- کربوهیدرات ۸٫۶ g 3%
- چربی ۴۲ g 53%
- چربی اشباع ۴٫۵ g 23%
- فیبر ۲۰ g 70%
- قندها ۳ g —
- سدیم ۲۶ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۸ mg 12%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۸۵ mg 71%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۰٫۹ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۲ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۲۵ mg 15%
- فولات (B9) ۸۲ µg 21%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۸٫۸ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴۳۸ mg 111%
- آهن ۹٫۸ mg 54%
- منیزیم ۳۴۷ mg 83%
- فسفر ۸۷۰ mg 70%
- پتاسیم ۷۱۹ mg 15%
- روی ۷٫۹ mg 72%
- مس ۱٫۶ mg 181%
- منگنز ۶٫۷ mg 292%
- سلنیوم ۱۳٫۵ µg 25%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 525 | ۱۸ g | ۸٫۶ g | ۴۲ g |
| 1 وعده | ۲٫۸ g | 15 | ۰٫۵ g | ۰٫۲ g | ۱٫۲ g |
| 2 وعده | ۵٫۶ g | 29 | ۱ g | ۰٫۵ g | ۲٫۳ g |
| ½ وعده | ۱٫۴ g | 7 | ۰٫۳ g | ۰٫۱ g | ۰٫۶ g |
| 3 وعده | ۸٫۴ g | 44 | ۱٫۵ g | ۰٫۷ g | ۳٫۵ g |
| 4 وعده | ۱۱٫۲ g | 59 | ۲ g | ۱ g | ۴٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 263 | ۹ g | ۴٫۳ g | ۲۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 788 | ۲۷ g | ۱۳ g | ۶۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1050 | ۳۶ g | ۱۷ g | ۸۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1313 | ۴۵ g | ۲۲ g | ۱۰۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ دانه خشخاش
دانه خشخاش را برای شیرینی و نان چطور آماده کنم؟
برای عطر بیشتر، دانهها را در تابه خشک و روی حرارت ملایم ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید؛ بهمحض بلند شدن بوی خوش، از روی حرارت بردارید تا تلخ نشوند. برای مواد میانی شیرینی، آنها را آسیاب کنید؛ دانهٔ کامل بیشتر برای پاشیدن روی نان مناسب است.
دانه خشخاش را با چه غذاهایی میشود خورد؟
روی نان، نانهای شیرین و شیرینی خشخاشی میپاشند؛ با عسل، خرما، مغزها و مرکبات هم خوب جور میشود. دانهٔ آسیابشده را میتوانید در مواد میانی شیرینی یا سس سالاد بریزید.
دانه خشخاش را چطور نگهداری کنم که بوی ماندگی نگیرد؟
آن را در ظرف دربسته، دور از نور و گرما نگه دارید؛ چون چربی دانهها ممکن است با ماندن در هوای گرم بوی تند و نامطبوع بگیرد. برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف دربسته را در یخچال یا فریزر بگذارید.
هنگام خرید دانه خشخاش به چه چیزی دقت کنم؟
دانهها باید خشک، تمیز و تقریباً هماندازه باشند و بوی تازه و ملایمی داشته باشند. از دانههایی که بوی روغنمانده یا تندی ناخوشایند میدهند، صرفنظر کنید.
اگر دانه خشخاش نداشته باشم، چه چیزی جای آن بریزم؟
برای پاشیدن روی نان، کنجد جایگزین سادهای است، اما طعم و بافتش کمی متفاوت است. در مواد میانی شیرینی هم میتوانید کنجد آسیابشده به کار ببرید؛ مقدار را کمکم اضافه کنید تا بافت مواد بیش از حد خشک نشود.
آیا دانه خشخاش را باید خیس کرد یا آسیاب کرد؟
برای پاشیدن روی نان معمولاً نیازی به خیساندن نیست. آسیابکردن، عطر و طعم دانه را در مواد میانی شیرینی بهتر آزاد میکند؛ دانهٔ خیسخورده هم بافت نرمتری دارد و باید زود مصرف شود.
دانه خشخاش چه مقدار کلسیم دارد؟
دانه خشخاش منبع کلسیم است؛ در یک قاشق غذاخوری، کلسیم ۱۲۷ میلی‌گرم وجود دارد.
منبع: USDA FoodData Central 171330 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
