بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سرکه سفید مقطر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۰٫۰۳ mg 0%
- منیزیم ۱ mg 0%
- فسفر ۴ mg 0%
- پتاسیم ۲ mg 0%
- روی ۰٫۰۱ mg 0%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 18 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 9 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 27 | ۰ g | ۰٫۱ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 36 | ۰ g | ۰٫۱ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 45 | ۰ g | ۰٫۱ g | ۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سرکه سفید مقطر
سرکه سفید مقطر برای ترشی انداختن مناسب است؟
بله؛ طعم خنثی و رنگ بیرنگش برای خیارشور، پیاز ترشی و ترشیهای مخلوط مناسب است. برای ترشیای که قرار است در دمای اتاق نگهداری شود، از سرکهای با اسیدیتهٔ مشخص ۵٪ استفاده کنید و آن را با سرکهٔ مخصوص نظافت جایگزین نکنید.
برای درستکردن خیارشور، سرکه را بجوشانم؟
اگر دستور ترشی میگوید، سرکه را همراه آب و نمک فقط تا جوش ریز گرم کنید؛ لازم نیست مدت زیادی بجوشد. مایع داغ را روی خیارها بریزید تا کاملاً پوشیده شوند و پیش از نگهداری در یخچال بگذارید خنک شود.
سرکه سفید مقطر را چطور در سس سالاد به کار ببرم؟
برای یک سس ساده، یک سهم سرکه را با سه سهم روغن، کمی خردل و نمک هم بزنید؛ سرکه را کم‌کم اضافه کنید تا ترشی سس متعادل بماند. این سس برای سالاد سبزیجات و سالاد سیب‌زمینی مناسب است.
سرکه سفید مقطر را با سرکهٔ سیب عوض کنم؟
در سس سالاد و بیشتر طعمدهیهای روزمره میتوانید سرکهٔ سیب را به همان مقدار جایگزین کنید؛ طعمش میوهایتر و رنگش کمی تیرهتر است. برای ترشیهای ماندگار، جایگزینی را فقط وقتی انجام دهید که اسیدیتهٔ سرکهٔ سیب برای دستور مشخص باشد.
سرکه سفید مقطر با سرکهٔ بالزامیک چه فرقی دارد؟
سرکهٔ سفید مقطر بیرنگ و تندتر است و طعم مواد را کمتر میپوشاند؛ بالزامیک تیره، شیرینتر و غلیظتر است. برای ترشی و سسهای سبک، سفید معمولاً انتخاب مناسبتری است؛ بالزامیک را بیشتر روی سبزیجات کبابی یا سالاد میریزند.
سرکه سفید مقطر را کجا نگهداری کنم؟
بطری را دربسته، دور از نور مستقیم و اجاق نگه دارید؛ کابینت خشک و خنک کافی است و نگهداری در یخچال لازم نیست. سرکه را در ظرف اصلی یا بطری شیشه‌ای تمیز و دربسته نگه دارید تا بوهای دیگر را نگیرد.
آیا سرکه سفید مقطر را می‌توان به‌جای آب‌لیمو استفاده کرد؟
در سس سالاد و بعضی مارینادها بله؛ با مقدار کمتر شروع کنید، چون مزهٔ سرکه تندتر و کمتر میوه‌ای است. برای دستورهای نگهداری و ترشی، آب‌لیمو را جایگزین سرکه نکنید مگر دستور نسبت و اسیدیتهٔ مشخصی داده باشد.
منبع: Canadian Nutrient File 14 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
