بدانید چه چیزی در بشقابتان است

کاسنی فرنگی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

17
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۳ g
کربوهیدرات۰٫۳ g
چربی۰٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۷ kcal —
  • پروتئین ۱٫۳ g 3%
  • کربوهیدرات ۰٫۳ g 0%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۳٫۱ g 11%
  • قندها ۰٫۳ g —
  • سدیم ۲۲ mg 1%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۰۸ µg 12%
  • ویتامین C ۶٫۵ mg 7%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۴۴ mg 3%
  • ویتامین K ۲۳۱ µg 193%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
  • نیاسین (B3) ۰٫۴ mg 3%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹ mg 18%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۲ mg 1%
  • بیوتین (B7) ۰٫۷ µg 2%
  • فولات (B9) ۱۴۲ µg 36%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۶٫۸ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۵۲ mg 4%
  • آهن ۰٫۸۳ mg 5%
  • منیزیم ۱۵ mg 4%
  • فسفر ۲۸ mg 2%
  • پتاسیم ۳۱۴ mg 7%
  • روی ۰٫۷۹ mg 7%
  • مس ۰٫۱ mg 11%
  • منگنز ۰٫۴۲ mg 18%
  • سلنیوم ۰٫۲ µg 0%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g17۱٫۳ g۰٫۳ g۰٫۲ g
1 وعده۲۵ g4۰٫۳ g۰٫۱ g۰٫۱ g
2 وعده۵۰ g9۰٫۶ g۰٫۱ g۰٫۱ g
½ وعده۱۲٫۵ g2۰٫۲ g۰ g۰ g
3 وعده۷۵ g13۰٫۹ g۰٫۲ g۰٫۲ g
4 وعده۱۰۰ g17۱٫۳ g۰٫۳ g۰٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g26۱٫۹ g۰٫۴ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g34۲٫۵ g۰٫۵ g۰٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g43۳٫۱ g۰٫۶ g۰٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ کاسنی فرنگی

چطور تلخی کاسنی فرنگی را کمتر کنیم؟

برگ‌های بیرونی را جدا کنید و بخش سفت و تلخِ انتهای ساقه را ببُرید؛ سپس برگ‌ها را کوتاه در آب سرد بشویید و خشک کنید. کمی آب‌لیمو یا سرکه در چاشنی هم تلخی را متعادل می‌کند.

کاسنی فرنگی را چطور برای سالاد آماده کنیم؟

برگ‌ها را از هم جدا کنید، بشویید و کاملاً خشک کنید تا چاشنی به آن‌ها بچسبد. برگ‌های درشت را خرد کنید و با پرتقال یا سیب، گردو و پنیر نرم ترکیب کنید.

کاسنی فرنگی را چطور بپزیم؟

برگ‌های خردشده را با کمی روغن، سیر و چند قاشق آب در تابه بگذارید؛ در تابه را ببندید و حدود ۵ تا ۸ دقیقه بپزید تا نرم شوند. برای طعم ملایم‌تر، کمی آب‌لیمو در پایان اضافه کنید.

کاسنی فرنگی را چطور انتخاب کنیم؟

برگ‌هایی را بردارید که سفت و شاداب‌اند و لکه‌های قهوه‌ای یا لبه‌های پژمرده ندارند. سرِ کاسنی باید فشرده باشد و ساقه‌اش حالت لزج نداشته باشد.

کاسنی فرنگی را چطور نگهداری کنیم؟

برگ‌ها را نشسته، در حوله یا دستمال کاغذی خشک بپیچید و داخل کیسه‌ای نیمه‌باز در یخچال بگذارید. درست پیش از مصرف بشویید؛ رطوبتِ مانده میان برگ‌ها زودتر آن‌ها را خراب می‌کند.

کاسنی فرنگی را با چه غذاهایی می‌توان خورد؟

برگ خام آن در سالاد با مرکبات، گلابی و مغزها خوب می‌شود؛ برگ‌های پخته را هم کنار لوبیا، سیب‌زمینی یا مرغ سرو کنید. چاشنی‌های ترش و کمی روغن زیتون با تلخی ملایمش جورند.

فرق کاسنی فرنگی با کاسنی بلژیکی چیست؟

کاسنی فرنگی معمولاً برگ‌های پهن و باز دارد، اما کاسنی بلژیکی غنچه‌ای فشرده با برگ‌های روشن و قاشقی‌شکل است. برگ کاسنی بلژیکی را می‌توان کامل نگه داشت و با مواد خردشده پر کرد؛ کاسنی فرنگی بیشتر برای سالاد یا تفت‌دادن خرد می‌شود.

منبع: USDA FoodData Central 168412 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر