بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنیر کاتیج
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
بدون چربی، کم‌لاکتوز
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۴ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 36%
- کربوهیدرات ۲ g 1%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۲ g —
- سدیم ۳۰۰ mg 13%
- کلسترول ۷٫۱ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲٫۱ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۷۵ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۱۶ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 9%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۶ mg 0%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- فولات (B9) ۲۷ µg 7%
- ویتامین B12 ۰٫۷ µg 29%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲۰ mg 9%
- آهن ۰٫۰۳ mg 0%
- منیزیم ۷٫۳ mg 2%
- فسفر ۲۰۰ mg 16%
- پتاسیم ۹۷٫۲ mg 2%
- روی ۰٫۲۶ mg 2%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱٫۷ µg 3%
- ید ۱۷ µg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 84 | ۱۸ g | ۲ g | ۰٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 42 | ۹ g | ۱ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 126 | ۲۷ g | ۳ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 168 | ۳۶ g | ۴ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 210 | ۴۵ g | ۵ g | ۰٫۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ پنیر کاتیج
پنیر کاتیج را چطور در خانه درست میکنند؟
شیر را آرام تا حدود ۸۵ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید، کمی سرکه یا آبلیمو بیفزایید و هم بزنید تا دلمه از آب پنیر جدا شود. دلمهها را آبکش کنید و برای بافت مرطوبتر، کمی شیر یا خامه به آن اضافه کنید.
پنیر کاتیج را میشود گرم کرد یا پخت؟
بله؛ آن را در پایان پخت به املت، پاستا یا خوراک سبزیجات اضافه کنید تا گرم شود، نه اینکه مدت زیادی بجوشد؛ حرارت زیاد ممکن است دانه‌هایش را سفت کند. برای پنکیک یا لازانیا هم میتوانید آن را با تخم‌مرغ یا سس مخلوط کنید.
پنیر کاتیج را با چه چیزهایی بخوریم؟
برای میانوعده، آن را با خیار، گوجهفرنگی، سبزیهای معطر و کمی فلفل سیاه بخورید؛ ترکیب شیرین با میوه و عسل هم رایج است. در سالاد، سیبزمینی تنوری و نان تست نیز خوب مینشیند.
پنیر کاتیج را بعد از باز کردن چطور نگه داریم؟
آن را در ظرف دربسته، در یخچال با دمای حداکثر ۴ درجهٔ سانتیگراد نگه دارید و همیشه با قاشق تمیز بردارید. اگر بوی ترشِ غیرعادی، کپک یا تغییر رنگ دیدید، آن را دور بریزید.
پنیر کاتیج چه فرقی با پنیر کوارک دارد؟
پنیر کاتیج دانهدانه و معمولاً مرطوبتر است، اما کوارک بافتی نرم و یکدست شبیه پنیر خامهای دارد. کوارک در هر ۱۰۰ گرم ۵۷ کیلوکالری و ۹٫۸ گرم پروتئین دارد؛ پنیر کاتیج ۸۴ کیلوکالری و ۱۸ گرم پروتئین دارد.
پنیر کاتیج را با پنیر دلمهای میشود جایگزین کرد؟
بله، در سالاد، ساندویچ و بعضی غذاهای پخته میتوانید پنیر دلمهای را بهجای آن به کار ببرید؛ بافتش معمولاً فشردهتر و چربیاش بیشتر است. اگر میخواهید دانههای پنیر کاتیج را در دستور حفظ کنید، پنیر دلمهای را خرد کنید.
پنیر کاتیج معمولاً شور است؟
بسیاری از انواع آماده نمک افزوده دارند و مزهشان کمی شور است؛ پیش از نمکزدن به غذا، اول آن را بچشید. آبکشکردن یا آبکشی کوتاه میتواند بخشی از نمک سطحی را کم کند، اما بافت پنیر را هم آبکیتر میکند.
پنیر کاتیج برای کودکان خردسال مناسب است؟
بافت دانهدانهاش معمولاً نرم است، اما برای کودک خردسال آن را با خوراکیهای سفت و گردی که خطر خفگی دارند مخلوط نکنید و هنگام غذا خوردن مراقبش باشید. پنیر پاستوریزه را انتخاب کنید و برای کودک زیر یک سال، دربارهٔ نمک افزوده محتاط باشید.
منبع: Fineli (Finland) 635 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
