بیسکویت نارگیلی

فر را از قبل روی ۱۷۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و بیسکویت‌ها را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی لبه‌ها کمی طلایی شد، سینی را بیرون بیاورید. بیسکویت‌ها پس از خنک‌شدن سفت‌تر می‌شوند، پس نگذارید وسط فر کاملاً قهوه‌ای شود.

اگر عطر نارگیل برایتان مهم است، فهرست مواد را بخوانید و محصولی را انتخاب کنید که نارگیل در ابتدای فهرست آمده باشد. نارگیل ریزتر بافت یکنواخت‌تری می‌دهد و تکه‌های درشت‌تر در بیسکویت بیشتر زیر دندان می‌آیند.

پس از خنک‌شدن کامل، آن را در ظرف دربسته و دور از بخار و رطوبت نگه دارید؛ بیسکویت گرم در ظرف بسته بخار می‌کند و نرم می‌شود. اگر نرم شد، چند دقیقه در فر با دمای کم گرمش کنید و پیش از خوردن بگذارید خنک شود.

طعم شیرین و عطر نارگیل آن کنار چای ساده یا قهوهٔ تلخ خوب می‌نشیند. می‌توانید آن را خرد کنید و روی ماست ساده یا بستنی بریزید تا بافت تردی به دسر بدهد.

جایگزینی مستقیم معمولاً نتیجه را عوض می‌کند، چون نارگیل تازه رطوبت بیشتری دارد و ممکن است خمیر را شل کند. برای حفظ بافت، از نارگیل خشک استفاده کنید؛ اگر نارگیل تازه به کار می‌برید، آن را ریز رنده کنید و مقدار مایع دستور را کمتر بریزید.

بیسکویت نارگیلی معمولاً خمیر بیسکویت دارد و بافتش به شیرینی خشک نزدیک است؛ ماکارون نارگیلی بیشتر بر پایهٔ نارگیل رنده‌شده و سفیدهٔ تخم‌مرغ درست می‌شود و بافتی جویدنی‌تر دارد. نام‌ها و دستورها ممکن است میان نانوایی‌ها کمی فرق کنند.