بدانید چه چیزی در بشقابتان است
هویج
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته، آب‌پز، آبکش‌شده، با نمک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵ kcal —
- پروتئین ۰٫۸ g 2%
- کربوهیدرات ۵٫۲ g 2%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۳ g 11%
- قندها ۳٫۵ g —
- سدیم ۳۰۲ mg 13%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۸۵۲ µg 95%
- ویتامین C ۳٫۶ mg 4%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱ mg 7%
- ویتامین K ۱۳٫۷ µg 11%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۶۵ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۳ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۸٫۸ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۰ mg 2%
- آهن ۰٫۳۴ mg 2%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۳۰ mg 2%
- پتاسیم ۲۳۵ mg 5%
- روی ۰٫۲ mg 2%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۱۶ mg 7%
- سلنیوم ۰٫۷ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 35 | ۰٫۸ g | ۵٫۲ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۹٫۷ g | 3 | ۰٫۱ g | ۰٫۵ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۱۹٫۴ g | 7 | ۰٫۱ g | ۱ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۴٫۹ g | 2 | ۰ g | ۰٫۳ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۲۹٫۱ g | 10 | ۰٫۲ g | ۱٫۵ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۳۸٫۸ g | 14 | ۰٫۳ g | ۲ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 18 | ۰٫۴ g | ۲٫۶ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 53 | ۱٫۱ g | ۷٫۸ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 70 | ۱٫۵ g | ۱۰ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 88 | ۱٫۹ g | ۱۳ g | ۰٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ هویج
هویج را چطور بپزم که نرم شود اما له نشود؟
هویج خردشده را در آب جوشِ کمنمک حدود ۵ تا ۸ دقیقه بپزید و با چنگال امتحان کنید؛ برای تفتدادن، برشهای نازک را با کمی روغن حدود ۶ تا ۸ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید.
هویج را چطور انتخاب و تازه نگهداری کنم؟
هویجهای سفت و صاف را انتخاب کنید؛ هویج نرم، چروکیده یا ترکخورده زودتر کیفیتش را از دست میدهد. اگر برگ دارد، جدا کنید و هویج را در کیسهای نیمهباز در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید؛ معمولاً چند هفته میماند.
هویج در چه غذاهای ایرانی استفاده میشود؟
هویج رندهشده یا خلالی را میتوانید در هویجپلو، سوپ جو و آش بریزید. برای هویجپلو، خلالها را با کمی روغن تفت دهید تا نرم و کمی شیرین شوند، سپس با برنج دم کنید.
برای بچهٔ کوچک هویج خام بهتر است یا پخته؟
هویج خام سفت است و میتواند خطر خفگی داشته باشد؛ برای کودک خردسال آن را کاملاً نرم بپزید و به شکل لهشده یا تکههای مناسب سن کودک بدهید. هویج خام را به صورت سکههای گرد و سفت ندهید.
هویج را میشود خام خورد؟
بله؛ هویج را زیر آب روان خوب بشویید و با پوست یا پوستگرفته به صورت خلال، رندهشده یا در سالاد بخورید. اگر پوستش خاکی یا آسیبدیده است، با برس سبزیجات تمیزش کنید یا پوست بگیرید.
هویج را در غذا با چه چیزی جایگزین کنم؟
در سوپ و خورش، کدوحلوایی یا سیبزمینی شیرین میتواند جای هویج را بگیرد؛ هر دو بافت و شیرینی متفاوتی دارند. برای هویجپلو، کدوحلوایی خلالی نزدیکتر است، اما زودتر میپزد.
هویج منبع کدام ویتامین است؟
هویج منبع ویتامین A است؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۸۵۲ میکروگرم ویتامین A دارد.
منبع: USDA FoodData Central 169339 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
