بدانید چه چیزی در بشقابتان است
چیزبرگر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۳ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 27%
- کربوهیدرات ۲۱ g 8%
- چربی ۱۳ g 17%
- چربی اشباع ۵٫۶ g 28%
- فیبر ۱٫۲ g 4%
- قندها ۴٫۱ g —
- سدیم ۷۶۰ mg 33%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۹ µg 5%
- ویتامین C ۲ mg 2%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۶۵ mg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
- نیاسین (B3) ۴٫۳ mg 27%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- فولات (B9) ۱۶ µg 4%
- ویتامین B12 ۰٫۹۳ µg 39%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۳ mg 6%
- آهن ۱٫۷ mg 9%
- فسفر ۱۶۳ mg 13%
- پتاسیم ۲۱۰ mg 4%
- روی ۲ mg 18%
- سلنیوم ۳ µg 5%
- ید ۲٫۷ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 263 | ۱۴ g | ۲۱ g | ۱۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 132 | ۶٫۸ g | ۱۱ g | ۶٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 395 | ۲۰ g | ۳۲ g | ۲۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 526 | ۲۷ g | ۴۳ g | ۲۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 658 | ۳۴ g | ۵۴ g | ۳۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ چیزبرگر
چیزبرگر خانگی را چطور بپزم که آبدار بماند؟
گوشت چرخکرده را فقط بهشکل یک کتلت پهن کنید و وسطش را کمی گود کنید؛ هنگام شکلدادن آن را زیاد ورز ندهید. در تابه داغ، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید و مطمئن شوید دمای مرکز گوشت به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد میرسد.
پنیر را چه زمانی روی چیزبرگر بگذارم تا خوب آب شود؟
در دقیقهٔ آخر پخت، پنیر را روی کتلت بگذارید و درِ تابه را حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه ببندید. پنیر ورقه‌ای چدار خوب آب می‌شود؛ پنیر گودا هم انتخاب مناسبی است.
برای چیزبرگر چه مخلفاتی مناسب است؟
کاهو، گوجهفرنگی، خیارشور و پیاز طعمهای رایج و تردی خوشایندی به ساندویچ میدهند. سس خردل یا سس گوجه را کم بزنید تا نان خیس نشود و مزهٔ گوشت و پنیر زیر سس نماند.
گوشت چیزبرگر باید کاملاً بپزد؟
بله؛ چون گوشت چرخکرده است، مرکز کتلت را تا ۷۱ درجهٔ سانتیگراد بپزید و فقط به تغییر رنگ سطح آن تکیه نکنید. دماسنج آشپزی را از کنار کتلت وارد کنید تا نوک آن به مرکز برسد.
چیزبرگر پخته را چطور نگه‌داری کنم؟
چیزبرگر را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، کتلت و نان را جداگانه گرم کنید تا نان خمیر نشود.
اگر نخواهم چیزبرگر درست کنم، چه جایگزینی برایش مناسب است؟
همبرگر همان ترکیب نان و کتلت را دارد، اما پنیر ندارد؛ میتوانید پنیر را جداگانه کنار ساندویچ سرو کنید. اگر طعم پنیر را میخواهید ولی گوشت نمیخورید، کتلت گیاهی را با پنیر و همان مخلفات در نان بگذارید.
منبع: FOODfiles (New Zealand) H3 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
