بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پرتزل
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
نان تازه
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۰ kcal —
- پروتئین ۹٫۲ g 18%
- کربوهیدرات ۵۵ g 20%
- چربی ۷٫۱ g 9%
- چربی اشباع ۱ g 5%
- فیبر ۳٫۸ g 14%
- قندها ۳٫۶ g —
- سدیم ۱۳۴۰ mg 58%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین K ۵٫۵ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۱۵ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۶۸ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 4%
- فولات (B9) ۲۶٫۴ µg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۳ mg 4%
- آهن ۰٫۸۴ mg 5%
- منیزیم ۲۵ mg 6%
- فسفر ۱۷۰ mg 14%
- پتاسیم ۱۷۰ mg 4%
- روی ۰٫۸۸ mg 8%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- منگنز ۰٫۵۵ mg 24%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 330 | ۹٫۲ g | ۵۵ g | ۷٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 165 | ۴٫۶ g | ۲۷ g | ۳٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 495 | ۱۴ g | ۸۲ g | ۱۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 660 | ۱۸ g | ۱۰۹ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 825 | ۲۳ g | ۱۳۷ g | ۱۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پرتزل
چطور پرتزل خانگی را براق و قهوهایرنگ بپزم؟
خمیر شکلدادهشده را حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه در آبِ در حال جوش و جوششیرین فرو ببرید، بعد روی سینی بگذارید و در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. این حمام کوتاه به پوستهٔ تیره و مزهٔ ویژهٔ پرتزل کمک میکند.
پرتزل نرم را چطور دوباره گرم کنم که خشک نشود؟
سطحش را کمی با آب نمدار کنید و در فرِ ۱۷۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۵ تا ۷ دقیقه گرم کنید. مایکروویو سریعتر است، اما ممکن است پرتزل را لاستیکی کند.
پرتزل را چطور نگه دارم تا بیات نشود؟
پرتزل ترد را پس از خنکشدن در ظرف دربسته و دور از رطوبت بگذارید؛ یخچال معمولاً آن را نرم میکند. پرتزل نرم را برای نگهداری طولانیتر در کیسه فریز کنید و برای گرمکردن، مستقیم در فر بگذارید.
پرتزل را با چه چیزهایی میخورند؟
پرتزل نرم را با خردل، پنیر یا دیپ پنیر سرو میکنند و نوع تردش کنار سوپ یا بهعنوان میانوعده خورده میشود. اگر روی پرتزل نمک درشت پاشیدهاید، دیپ کمنمک انتخاب کنید.
پرتزل چه فرقی با چوبشور پرتزل دارد؟
پرتزل معمولاً نانِ شکلدادهشدهای است که داخلش نرم و پوستهاش برشته است؛ چوبشور پرتزل باریک و خشک و ترد است. چوبشور پرتزل در هر ۱۰۰ گرم ۳۹۷ کیلوکالری و ۷۹٫۹ گرم کربوهیدرات دارد.
آیا پرتزل برای افراد حساس به گندم یا کنجد مناسب است؟
پرتزل معمولی با آرد گندم تهیه میشود و ممکن است کنجد هم روی آن باشد؛ بنابراین برای حساسیت به این مواد مناسب نیست. دستور تهیه را برای مواد بهکاررفته بررسی کنید.
پرتزل چقدر سدیم دارد؟
سدیم پرتزل در هر ۱۰۰ گرم ۱۳۴۰ میلیگرم است؛ نمک درشت روی سطح میتواند مقدار مصرفی را بیشتر کند.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 7263 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
