بدانید چه چیزی در بشقابتان است
میگو سوخاری
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
غذای اصلی، سرخ شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۰۸ kcal —
- پروتئین ۷٫۸ g 16%
- کربوهیدرات ۲۷ g 10%
- چربی ۱۹ g 24%
- چربی اشباع ۳٫۸ g 19%
- فیبر ۰٫۷ g 3%
- قندها ۰٫۱ g —
- سدیم ۸۹۷ mg 39%
- کلسترول ۵۸ mg 19%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۲ µg 4%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲٫۵ mg 17%
- ویتامین K ۴٫۷ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- فولات (B9) ۴۳ µg 11%
- ویتامین B12 ۰٫۵۳ µg 22%
- کولین ۵۰٫۶ mg 9%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۹ mg 2%
- آهن ۰٫۸۶ mg 5%
- منیزیم ۱۶ mg 4%
- فسفر ۱۸۵ mg 15%
- پتاسیم ۸۲ mg 2%
- روی ۰٫۵۸ mg 5%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۱۷ mg 7%
- سلنیوم ۹٫۷ µg 18%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 308 | ۷٫۸ g | ۲۷ g | ۱۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 154 | ۳٫۹ g | ۱۴ g | ۹٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 462 | ۱۲ g | ۴۱ g | ۲۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 616 | ۱۶ g | ۵۵ g | ۳۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 770 | ۲۰ g | ۶۸ g | ۴۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ میگو سوخاری
میگو سوخاری را در تابه چطور سرخ کنم که روکش آن ترد بماند؟
روغن را تا حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و میگوها را در چند نوبت، حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند. شلوغکردن تابه دمای روغن را پایین میآورد و روکش را چرب میکند.
میگو سوخاری را در سرخکن بدون روغن چطور آماده کنم؟
میگوها را یکلایه در سبد بچینید و در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید؛ وسط کار برگردانید. اگر یخزدهاند، آنها را از هم جدا کنید و چند دقیقه بیشتر بپزید تا داخلشان کاملاً داغ شود.
برای میگو سوخاری از میگوی تازه استفاده کنم یا یخزده؟
هر دو مناسباند؛ میگوی یخزده را پیش از آرد و پودر سوخاری کاملاً یخزدایی و خشک کنید تا روکش بهتر بچسبد. اگر میگو با روکش آماده میخرید، دستور پخت روی بسته را دنبال کنید، چون اندازه و ضخامت روکش زمان پخت را تغییر میدهد.
میگو سوخاری را با چه سسی و در چه غذاهایی سرو کنم؟
سس تارتار، سس تند یا مایونز با کمی آبلیمو کنار آن خوب است. آن را با سیبزمینی سرخکرده و سالاد سرو کنید، یا در ساندویچ و تاکو بگذارید و با کاهو و سس لیمویی همراه کنید.
میگو سوخاری پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه روز مصرف کنید. برای تردشدن دوباره، آن را چند دقیقه در فر یا سرخکن بدون روغن گرم کنید؛ مایکروویو روکش را نرم میکند.
آیا میگو سوخاری برای افراد حساس به میگو مناسب است؟
نه؛ میگو از سختپوستان است و روکشدار بودن آن حساسیتزایی را از بین نمیبرد. روکش معمولاً آرد گندم هم دارد و ممکن است تخممرغ یا شیر در آن باشد؛ ترکیبات را بررسی کنید و اگر حساسیت دارید از خوردنش پرهیز کنید.
میگو سوخاری با تمپورای میگو چه فرقی دارد؟
روکش میگو سوخاری معمولاً از آرد سوخاری یا خردهنان درست میشود و بافتی خشکتر و تردتر دارد؛ تمپورا را در خمیر رقیق آردی میزنند و سرخ میکنند. در دادهٔ این دو نوع، تمپورای میگو ۱۸۹ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد؛ میگو سوخاری ۳۰۸ کیلوکالری.
منبع: Canadian Nutrient File 4586 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
