اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۱۰ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۱۱ g 4%
- چربی ۲۰ g 26%
- چربی اشباع ۵٫۴ g 27%
- فیبر ۰٫۱ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۸۶۷ mg 38%
- کلسترول ۱۱۴ mg 38%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۶ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۷۴ mg 5%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 19%
- نیاسین (B3) ۶٫۵ mg 40%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۸ mg 20%
- ویتامین B6 ۰٫۱۹ mg 11%
- فولات (B9) ۲۵ µg 6%
- ویتامین B12 ۰٫۴۶ µg 19%
- کولین ۸۲٫۲ mg 15%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۷ mg 5%
- آهن ۱ mg 6%
- منیزیم ۲۴ mg 6%
- فسفر ۲۲۰ mg 18%
- پتاسیم ۲۶۲ mg 6%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۱۷ mg 7%
- سلنیوم ۲۸٫۴ µg 52%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 310 | ۲۱ g | ۱۱ g | ۲۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 155 | ۱۱ g | ۵٫۵ g | ۱۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 465 | ۳۲ g | ۱۷ g | ۳۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 620 | ۴۲ g | ۲۲ g | ۴۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 775 | ۵۳ g | ۲۸ g | ۵۰ g |
پرسشها دربارهٔ بال مرغ سوخاری
بال مرغ سوخاری را در فر چطور دوباره ترد کنیم؟
بالها را با فاصله روی توری یا سینی بچینید و در فر از پیش گرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم کنید؛ وسط کار برشان گردانید. مایکروویو پوست سوخاری را نرم میکند.
چطور بفهمیم بال مرغ سوخاری کاملاً پخته است؟
ضخیمترین قسمت گوشت، بدون تماس دماسنج با استخوان، باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد. اگر دماسنج ندارید، گوشت کنار استخوان نباید صورتی باشد و آب آن باید شفاف بیرون بیاید.
بال مرغ سوخاری را با چه سس و مخلفاتی سرو کنیم؟
سس تند، سس ماست و سیر یا سس باربیکیو کنار بال مرغ سوخاری خوب مینشیند. خلال هویج و کرفس، سالاد کلم و سیبزمینی تنوری هم همراههای رایجی هستند.
برای سوخاریکردن بال مرغ، آرد سوخاری بهتر است یا نشاستهٔ ذرت؟
برای پوشش نازک و ترد، کمی نشاستهٔ ذرت را با آرد سوخاری مخلوط کنید؛ آرد سوخاری بهتنهایی پوستهٔ ضخیمتر و نانمانندی میدهد. بالها را پیش از آغشتهکردن کاملاً خشک کنید تا پوشش بهتر بچسبد.
بال مرغ سوخاری را چطور در یخچال نگه داریم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته بگذارید و در یخچال نگه دارید؛ تا سه تا چهار روز مصرفش کنید. برای تردشدن دوباره، آن را در فر گرم کنید، نه مایکروویو.
آیا میشود بال مرغ سوخاری را فریز کرد؟
بله؛ پس از خنکشدن، بالها را با فاصله روی سینی فریز کنید و بعد در کیسه یا ظرف دربسته بگذارید تا به هم نچسبند. برای خوردن، در یخچال یخزدایی کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید.
بال مرغ سوخاری از کتف مرغ سوخاری پرپروتئینتر است؟
پروتئینشان تقریباً برابر است: هر دو در ۱۰۰ گرم حدود ۲۱٫۱ گرم پروتئین دارند. کتف مرغ سوخاری انرژی کمتری دارد؛ ۲۶۷ کیلوکالری در برابر ۳۱۰ کیلوکالری در بال مرغ سوخاری.
در بال مرغ سوخاری چه مواد مغذیای برجستهترند؟
در هر ۱۰۰ گرم، سلنیوم و ویتامین ب۳ از مواد مغذی شاخص آن هستند؛ بهترتیب ۲۸٫۴ میکروگرم و ۶٫۵ میلیگرم دارند. مقدار سدیم آن هم ۸۶۷ میلیگرم است.
منبع: Canadian Nutrient File 6808 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر