بدانید چه چیزی در بشقابتان است

نان قهوه ای بوستون

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

کنسروی

195
کالریkcal در 100 g
پروتئین۵٫۲ g
کربوهیدرات۳۹ g
چربی۱٫۵ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۹۵ kcal —
  • پروتئین ۵٫۲ g 10%
  • کربوهیدرات ۳۹ g 14%
  • چربی ۱٫۵ g 2%
  • چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
  • فیبر ۴٫۷ g 17%
  • قندها ۲٫۴ g —
  • سدیم ۶۳۱ mg 27%
  • کلسترول ۱ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۵ µg 3%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۳۲ mg 2%
  • ویتامین K ۲٫۵ µg 2%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
  • نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۷ mg 11%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
  • فولات (B9) ۱۱ µg 3%
  • ویتامین B12 ۰٫۰۱ µg 0%
  • کولین ۲۳٫۵ mg 4%

مواد معدنی

  • کلسیم ۷۰ mg 5%
  • آهن ۲٫۱ mg 12%
  • منیزیم ۶۳ mg 15%
  • فسفر ۱۱۲ mg 9%
  • پتاسیم ۳۱۸ mg 7%
  • روی ۰٫۵ mg 5%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۱ mg 44%
  • سلنیوم ۲۱٫۹ µg 40%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g195۵٫۲ g۳۹ g۱٫۵ g
1 وعده۲۸٫۴ g55۱٫۵ g۱۱ g۰٫۴ g
2 وعده۵۶٫۷ g111۲٫۹ g۲۲ g۰٫۹ g
½ وعده۱۴٫۲ g28۰٫۷ g۵٫۵ g۰٫۲ g
3 وعده۸۵٫۱ g166۴٫۴ g۳۳ g۱٫۳ g
4 وعده۱۱۳٫۴ g221۵٫۹ g۴۴ g۱٫۷ g
۵۰ g۵۰ g98۲٫۶ g۱۹ g۰٫۸ g
۱۵۰ g۱۵۰ g293۷٫۸ g۵۸ g۲٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g390۱۰ g۷۷ g۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g488۱۳ g۹۷ g۳٫۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ نان قهوه ای بوستون

نان قهوه‌ای بوستون از چه موادی درست می‌شود؟

این نان معمولاً ترکیبی از آرد گندم، آرد چاودار و آرد ذرت است و ملاس به آن رنگ تیره و مزه‌ای کمی شیرین می‌دهد. بعضی دستورها کشمش هم دارند.

نان قهوه‌ای بوستون را چطور می‌پزند؟

روش سنتی پخت آن بخارپزکردن است، نه گذاشتن خمیر در فر: خمیر را در قالب دردار یا قوطی فلزیِ چرب‌شده بریزید، درِ آن را ببندید و حدود ۲ تا ۳ ساعت روی بخار ملایم بپزید. آب قابلمه نباید به داخل قالب راه پیدا کند.

نان قهوه‌ای بوستون را معمولاً با چه چیزی می‌خورند؟

ترکیب کلاسیک آن با لوبیای پخته و کره است؛ برش‌های گرم نان را کنار لوبیا سرو کنید یا کمی کره رویشان بمالید. پنیر خامه‌ای هم با شیرینی ملایم و بافت مرطوب نان جور درمی‌آید.

نان قهوه‌ای بوستون را چطور نگه داریم؟

پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف دربسته بگذارید تا بافت مرطوبش خشک نشود؛ برای نگهداری چندروزه، یخچال مناسب است. برای مدت طولانی‌تر، نانِ برش‌خورده را بسته‌بندی و منجمد کنید و برش‌ها را جداگانه گرم کنید.

اگر آرد چاودار نداشته باشیم، چه چیزی جای آن بگذاریم؟

می‌توانید آرد گندم کامل را جای آرد چاودار به کار ببرید، اما مزهٔ خاکی و بافت متراکم نان کمتر می‌شود. آرد ذرت را با آرد گندم جایگزین نکنید؛ آرد ذرت بخشی از بافت و طعم ویژهٔ این نان را می‌سازد.

آیا کشمش برای نان قهوه‌ای بوستون ضروری است؟

نه؛ کشمش در بعضی نسخه‌ها به کار می‌رود، اما برای تهیهٔ نان لازم نیست. اگر از آن استفاده می‌کنید، کشمش را پیش از افزودن به خمیر کمی خیس کنید تا هنگام بخارپزشدن نرم بماند.

نان قهوه‌ای بوستون را می‌شود در فر پخت؟

می‌شود، اما نتیجه با نسخهٔ سنتیِ بخارپز فرق می‌کند و معمولاً سطح نان خشک‌تر می‌شود. برای نزدیک‌شدن به بافت مرطوب آن، قالب را با فویل بپوشانید و در ظرفی حاوی آب داغ بپزید.

منبع: USDA FoodData Central 174907 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر