بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت گاو و بروکلی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۶۰ kcal —
- پروتئین ۱۰ g 21%
- کربوهیدرات ۳٫۸ g 1%
- چربی ۱۱ g 14%
- چربی اشباع ۱٫۹ g 9%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- قندها ۱٫۲ g —
- سدیم ۴۴۰ mg 19%
- کلسترول ۲۵ mg 8%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۴۰ mg 44%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۸ mg 12%
- ویتامین K ۶۱٫۴ µg 51%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۲٫۱ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۲۳ mg 13%
- فولات (B9) ۳۴ µg 9%
- ویتامین B12 ۰٫۶۵ µg 27%
- کولین ۴۲٫۹ mg 8%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۳ mg 3%
- آهن ۱٫۲ mg 7%
- منیزیم ۲۴ mg 6%
- فسفر ۱۱۸ mg 9%
- پتاسیم ۳۰۰ mg 6%
- روی ۲٫۴ mg 22%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- سلنیوم ۱۰٫۴ µg 19%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 160 | ۱۰ g | ۳٫۸ g | ۱۱ g |
| 1 وعده | ۲۱۷ g | 347 | ۲۳ g | ۸٫۲ g | ۲۳ g |
| 2 وعده | ۴۳۴ g | 694 | ۴۵ g | ۱۶ g | ۴۶ g |
| ½ وعده | ۱۰۸٫۵ g | 174 | ۱۱ g | ۴٫۱ g | ۱۲ g |
| 3 وعده | ۶۵۱ g | 1042 | ۶۸ g | ۲۵ g | ۶۹ g |
| 4 وعده | ۸۶۸ g | 1389 | ۹۱ g | ۳۳ g | ۹۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 80 | ۵٫۲ g | ۱٫۹ g | ۵٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 240 | ۱۶ g | ۵٫۷ g | ۱۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 320 | ۲۱ g | ۷٫۶ g | ۲۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 400 | ۲۶ g | ۹٫۵ g | ۲۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت گاو و بروکلی
چطور گوشت گاو و بروکلی را نرم و لطیف درست کنم؟
گوشت را خلاف جهت الیاف، نازک برش بزنید و در تابه یا وکِ کاملاً داغ، در چند نوبت و هر بار حدود ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. اگر همه گوشت را یک‌جا بریزید، تابه سرد می‌شود و گوشت آب می‌اندازد.
بروکلی را چطور بپزم که در گوشت گاو و بروکلی له نشود؟
گلچههای بروکلی را ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بپزید و فوراً آبکش کنید، یا با کمی آب در تابه بخارپز کنید تا سبز و کمی ترد بماند. سپس آن را در دقایق پایانی با گوشت و سس مخلوط کنید.
برای سس گوشت گاو و بروکلی چه موادی لازم است؟
سس سویا، کمی سس صدف، سیر و زنجبیل ترکیب رایجی است؛ نشاسته ذرت را با آب سرد حل کنید و به سس بیفزایید تا براق و غلیظ شود. سس را در پایان اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید تا به مواد بچسبد.
گوشت گاو و بروکلی را با چه چیزی سرو کنم؟
این خوراک را معمولاً با برنج سفید یا قهوهای سرو میکنند؛ نودل گندم یا برنج هم انتخاب خوبی است. برنج را جداگانه بپزید تا سس غلیظ خوراک را جذب کند.
گوشت گاو و بروکلی پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرمکردن، در تابه با کمی آب هم بزنید تا همه بخشها کاملاً داغ شوند.
بهجای بروکلی در این خوراک از چه سبزیای میتوانم استفاده کنم؟
گلکلم، لوبیاسبز یا فلفل دلمهای را جایگزین کنید؛ آنها را تکهتکه کنید تا تقریباً همزمان با گوشت بپزند. گلکلم را کمی زودتر به تابه اضافه کنید، چون برای نرمشدن به زمان بیشتری نیاز دارد.
گوشت گاو و بروکلی سرخشده چه فرقی با گوشت گاو و بروکلی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، نوع سرخشده ۱۱۶ کیلوکالری و ۶٫۵ گرم چربی دارد؛ نوع گوشت گاو و بروکلی ۱۶۰ کیلوکالری و ۱۰٫۶ گرم چربی دارد. مقدار روغن و نسبت گوشت به سبزی میتواند نتیجهٔ دستورهای مختلف را تغییر دهد.
منبع: FNDDS (USDA) 27415110 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
