بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنیر آسیاگو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۰۵ kcal —
- پروتئین ۲۵ g 51%
- کربوهیدرات ۳٫۵ g 1%
- چربی ۳۲ g 41%
- چربی اشباع ۲۱ g 103%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۳ g —
- سدیم ۹۰۴ mg 39%
- کلسترول ۱۰۵ mg 35%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۰۷ µg 23%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۷ mg 0%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۱ µg 44%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۰۹ mg 62%
- آهن ۱٫۴ mg 8%
- منیزیم ۳۱ mg 7%
- فسفر ۵۲۳ mg 42%
- پتاسیم ۷۶ mg 2%
- روی ۳٫۸ mg 34%
- مس ۰٫۰۵ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۳۴ µg 62%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 405 | ۲۶ g | ۳٫۵ g | ۳۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 203 | ۱۳ g | ۱٫۷ g | ۱۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 608 | ۳۸ g | ۵٫۲ g | ۴۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 810 | ۵۱ g | ۶٫۹ g | ۶۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1013 | ۶۴ g | ۸٫۷ g | ۸۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پنیر آسیاگو
پنیر آسیاگو چه طعمی دارد و برای چه غذاهایی مناسب است؟
آسیاگوی جوان ملایم و کرهای است؛ نوع کهنه عطر تندتر و بافت دانهدانهای دارد. آن را روی پاستا و سوپ رنده کنید یا همراه نان، میوه و زیتون در سینی پنیر بگذارید.
پنیر آسیاگو را چطور آب کنم؟
برای سس یا روی غذا، آسیاگو را ریز رنده کنید و با حرارت کم، کم‌کم به سس گرم اضافه کنید؛ جوشاندن سس ممکن است پنیر را روغنی و رشته‌رشته کند. برای گراتن، آن را روی غذا بپاشید و چند دقیقه زیر گریل بگذارید تا طلایی شود.
پنیر آسیاگو را با چه پنیرهایی جایگزین کنم؟
برای طعم ملایم و ذوبشدن خوب، پنیر چدار یا پنیر سوئیسی انتخابهای مناسبی هستند؛ چدار طعم پررنگتری دارد و سوئیسی ملایمتر است. برای طعمی تند و رندهکردنی، پنیر رومانو جایگزین نزدیکتری است.
پنیر آسیاگو را چطور نگهداری کنم؟
پنیر را در کاغذ مخصوص پنیر یا کاغذ مومی بپیچید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ پوشش کاملاً پلاستیکی رطوبت را حبس می‌کند. پنیر رنده‌شده را در ظرف دربسته نگه دارید و زودتر مصرف کنید.
تفاوت پنیر آسیاگو با پنیر چدار چیست؟
آسیاگو معمولاً طعمی آجیلی و کمی تند دارد و با کهنهشدن سفتتر و دانهدانهتر میشود؛ چدار اغلب بافتی یکنواختتر و طعمی کرهای تا تند دارد. آسیاگو در هر ۱۰۰ گرم ۲۵ گرم پروتئین دارد، در برابر ۲۲٫۹ گرم در چدار.
آیا پنیر آسیاگو شور است؟
بله، مزهاش شور و پنیرمانند است؛ در غذاهایی مثل پاستا یا سس، نمک را کمتر بریزید و بعد از افزودن پنیر بچشید. هر ۱۰۰ گرم آن ۹۰۴ میلیگرم سدیم دارد.
پنیر آسیاگو از چه شیری درست میشود؟
آسیاگو پنیر ایتالیاییِ تهیهشده از شیر گاو است و نامش را از فلات آسیاگو در شمال ایتالیا گرفته است. نوع تازه نرمتر و ملایمتر است و نوع کهنه را بیشتر برای رندهکردن به کار میبرند.
پنیر آسیاگو چه مواد مغذی برجسته‌ای دارد؟
آسیاگو منبع کلسیم، روی، سلنیوم و ویتامین ب۱۲ است. یک تکه ۳۰ گرمی آن حدود ۲۴۳ میلیگرم کلسیم و ۷٫۶ گرم پروتئین دارد.
منبع: Canadian Nutrient File 7732 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
