जानें आपकी थाली में क्या है
ज़ुकीनी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
छिलके सहित, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 17 kcal —
- प्रोटीन 1.2 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 2.1 g 1%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1 g 4%
- शर्करा 2.5 g —
- सोडियम 8 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 10 µg 1%
- विटामिन C 17.9 mg 20%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.12 mg 1%
- विटामिन K 4.3 µg 4%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 0.45 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.2 mg 4%
- विटामिन B6 0.16 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 24 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 9.5 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 16 mg 1%
- आयरन 0.37 mg 2%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 38 mg 3%
- पोटैशियम 261 mg 6%
- ज़िंक 0.32 mg 3%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.18 mg 8%
- सेलेनियम 0.2 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1.2 g | 2.1 g | 0.3 g |
| 1 मात्रा | 124 g | 21 | 1.5 g | 2.6 g | 0.4 g |
| 2 मात्राएँ | 248 g | 42 | 3 g | 5.2 g | 0.8 g |
| ½ मात्रा | 62 g | 11 | 0.8 g | 1.3 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 372 g | 63 | 4.5 g | 7.8 g | 1.2 g |
| 4 मात्राएँ | 496 g | 84 | 6 g | 11 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.6 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1.8 g | 3.2 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2.4 g | 4.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3 g | 5.3 g | 0.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ज़ुकीनी के बारे में सवाल
ज़ुकीनी खरीदते समय अच्छी कैसे पहचानें?
ऐसी ज़ुकीनी चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे, छिलका चमकदार और बिना नरम धब्बों के हो। बहुत बड़ी ज़ुकीनी में बीज बड़े और गूदा पानीदार हो सकता है।
ज़ुकीनी पकाने से पहले छीलनी चाहिए?
नहीं, इसका पतला छिलका आम तौर पर पकाने पर नरम हो जाता है और खाने लायक होता है। बस ज़ुकीनी को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर सिरा काट दें।
ज़ुकीनी को पैन में कैसे पकाएँ ताकि वह पानीदार न हो?
इसे पतले गोल टुकड़ों या लंबी पट्टियों में काटें और गरम पैन में थोड़े तेल के साथ तेज़ आँच पर 5–7 मिनट भूनें। पैन में बहुत सारे टुकड़े एक साथ न डालें और नमक आखिर में डालें।
ज़ुकीनी को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बिना धोए, सूखी हालत में, सब्ज़ियों की दराज़ में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। कटी हुई ज़ुकीनी को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और जल्द पकाएँ।
क्या ज़ुकीनी कच्ची खा सकते हैं?
हाँ, इसे धोकर पतले रिबन या छोटे टुकड़ों में सलाद में कच्चा खा सकते हैं। अगर इसका स्वाद असामान्य रूप से कड़वा लगे, तो इसे न खाएँ।
ज़ुकीनी से कौन-से जाने-पहचाने पकवान बनते हैं?
इसे सब्ज़ी, पास्ता सॉस, सूप और भरवाँ ज़ुकीनी में इस्तेमाल करें। कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को पकौड़े या चीले के घोल में मिलाने से पहले उसका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
स्रोत: USDA FoodData Central 169291 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
