जानें आपकी थाली में क्या है
ज़ुकीनी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उबला हुआ, छाना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 15 kcal —
- प्रोटीन 1.1 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 1.7 g 1%
- वसा 0.4 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1 g 4%
- शर्करा 1.7 g —
- सोडियम 3 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 56 µg 6%
- विटामिन C 12.9 mg 14%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.12 mg 1%
- विटामिन K 4.2 µg 4%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.51 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.29 mg 6%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 28 µg 7%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 9.4 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 18 mg 1%
- आयरन 0.37 mg 2%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 37 mg 3%
- पोटैशियम 264 mg 6%
- ज़िंक 0.33 mg 3%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.17 mg 8%
- सेलेनियम 0.2 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.1 g | 1.7 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.7 g | 2.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.3 g | 3.4 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.9 g | 4.2 g | 0.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ज़ुकीनी के बारे में सवाल
ज़ुकीनी को पकाने से पहले छीलना चाहिए?
नहीं, इसका पतला छिलका पकने पर नरम हो जाता है और स्वाद भी हल्का रहता है। बस सतह अच्छी तरह धोकर दोनों सिरे काट दें।
ज़ुकीनी को पैन में कितनी देर पकाएँ?
इसे गोल या लंबी पतली फाँकों में काटकर तेज़ आँच पर थोड़े तेल में लगभग 5–7 मिनट भूनें। पैन में बहुत ज़्यादा टुकड़े न भरें, वरना यह भुनने के बजाय पानी छोड़कर नरम हो जाएगी।
ज़ुकीनी को ओवन में कैसे भूनें?
इसे लंबाई में आधा काटें या मोटे टुकड़े करें, तेल और मसाले लगाएँ और 220°C पर 15–20 मिनट भूनें। टुकड़ों के बीच जगह रखें ताकि किनारे सुनहरे हों।
ज़ुकीनी को कद्दूकस करके क्या बना सकते हैं?
कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को साफ़ कपड़े में दबाकर अतिरिक्त पानी निकालें; इससे पकौड़े, चीला या पैनकेक गीले नहीं पड़ेंगे। इसे पास्ता सॉस और कीमा या दाल वाली सब्ज़ी में भी मिला सकते हैं।
ज़ुकीनी को फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए, सूखी ज़ुकीनी को कागज़ के तौलिए में हल्का लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें। काटने के बाद बंद डिब्बे में रखकर कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
ज़ुकीनी के साथ कौन-से मसाले और चीज़ें अच्छी लगती हैं?
लहसुन, काली मिर्च, नींबू, पुदीना और तुलसी इसके हल्के स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। भुनी ज़ुकीनी को पास्ता, चावल, दाल या पनीर के साथ परोसें।
ज़ुकीनी और तोरी में क्या अंतर है?
नाम अलग-अलग जगहों पर कभी-कभी एक-दूसरे के लिए भी बोले जाते हैं, इसलिए बाज़ार में आकार और रूप देखकर पहचानें: ज़ुकीनी आम तौर पर गहरे हरे रंग की, सीधी और बेलनाकार होती है। दिए गए आँकड़ों में दोनों की ऊर्जा समान है—प्रति 100 g में 15 kcal।
क्या ज़ुकीनी कच्ची खा सकते हैं?
हाँ, छोटी और ताज़ी ज़ुकीनी को धोकर पतली पट्टियों या कद्दूकस के रूप में सलाद में खा सकते हैं। कड़वा स्वाद लगे तो उसे न खाएँ।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2226 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
