जानें आपकी थाली में क्या है
साबुत अनाज पीला मक्के का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
साबुत अनाज
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 362 kcal —
- प्रोटीन 8.1 g 16%
- कार्बोहाइड्रेट 70 g 25%
- वसा 3.6 g 5%
- संतृप्त वसा 0.5 g 3%
- फ़ाइबर 7.3 g 26%
- शर्करा 0.6 g —
- सोडियम 35 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 11 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.42 mg 3%
- विटामिन K 0.3 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.39 mg 32%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 3.6 mg 23%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.43 mg 9%
- विटामिन B6 0.3 mg 18%
- फ़ोलेट (B9) 25 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 21.6 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 3.5 mg 19%
- मैग्नीशियम 127 mg 30%
- फ़ॉस्फ़ोरस 241 mg 19%
- पोटैशियम 287 mg 6%
- ज़िंक 1.8 mg 17%
- कॉपर 0.19 mg 21%
- मैंगनीज़ 0.5 mg 22%
- सेलेनियम 15.5 µg 28%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 8.1 g | 70 g | 3.6 g |
| 1 मात्रा | 122 g | 442 | 9.9 g | 85 g | 4.4 g |
| 2 मात्राएँ | 244 g | 883 | 20 g | 170 g | 8.8 g |
| ½ मात्रा | 61 g | 221 | 5 g | 42 g | 2.2 g |
| 3 मात्राएँ | 366 g | 1325 | 30 g | 255 g | 13 g |
| 4 मात्राएँ | 488 g | 1767 | 40 g | 340 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 4.1 g | 35 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 12 g | 104 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 16 g | 139 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 20 g | 174 g | 9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
साबुत अनाज पीला मक्के का आटा के बारे में सवाल
साबुत अनाज पीले मक्के के आटे से पोलेंटा कैसे बनाएं?
एक भाग आटे को धीरे-धीरे चार भाग उबलते पानी या स्टॉक में डालते हुए फेंटें। धीमी आँच पर लगातार चलाकर गाढ़ा और मुलायम होने तक पकाएँ—बारीक पिसा आटा जल्दी, मोटा आटा अधिक समय लेता है; पैकेट पर दिए पकाने के समय को मानें।
क्या साबुत अनाज पीले मक्के का आटा कॉर्नब्रेड बनाने के काम आता है?
हाँ। इसे गेहूँ के आटे के साथ मिलाने से कॉर्नब्रेड में मक्के का स्वाद और दानेदार बनावट आती है; केवल मक्के के आटे से बनी रोटी अक्सर भुरभुरी होती है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता।
मक्के के आटे से टॉर्टिला या रोटी कैसे बनाएं?
साधारण साबुत अनाज पीला मक्के का आटा पानी से आसानी से बँधने वाला मासा-हरिना नहीं है, इसलिए उससे पतली टॉर्टिला बेलना मुश्किल हो सकता है। इसे गर्म पानी में थोड़ा-थोड़ा मिलाकर नरम आटा गूँधें और मोटी रोटी हाथ से थपथपाकर तवे पर दोनों तरफ सेंकें।
साबुत अनाज पीले मक्के के आटे को कैसे रखें ताकि उसमें कीड़े या बासी गंध न आए?
इसे कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी अलमारी में रखें; साबुत अनाज के आटे में मौजूद प्राकृतिक तेल गरमी में जल्दी बासी गंध दे सकते हैं। लंबे समय तक रखना हो तो एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज या फ्रीज़र में रखें और इस्तेमाल से पहले नमी न जाने दें।
साबुत अनाज पीले मक्के के आटे के साथ कौन-से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
मक्खन, चीज़ और भुनी सब्ज़ियों के साथ गाढ़ा पोलेंटा अच्छा लगता है; इसे ठंडा करके टुकड़ों में काटें और कुरकुरा सेंकें भी। कॉर्नब्रेड के साथ बीन्स, चिली या सूप परोसें।
साबुत अनाज पीले मक्के के आटे और मक्के की सूजी में क्या फर्क है?
दोनों मक्के से बने साबुत अनाज के उत्पाद हैं और पोषण के दिए गए आँकड़े समान हैं; फर्क मुख्यतः पिसाई के दानेदारपन का होता है। मोटी सूजी पोलेंटा या दलिया में अलग-अलग दानों जैसी बनावट देती है, जबकि महीन आटा जल्दी पककर अधिक चिकना होता है।
क्या साबुत अनाज पीले मक्के के आटे में ग्लूटेन होता है?
मक्का स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त अनाज है, इसलिए शुद्ध मक्के के आटे में ग्लूटेन नहीं होता। गेहूँ के आटे के साथ मिलाकर बनी चीज़ों में ग्लूटेन होगा; पैकिंग और पिसाई के दौरान दूसरे अनाज से मिलावट भी संभव है।
साबुत अनाज पीले मक्के के आटे की एक सामान्य मात्रा कितनी होती है?
पोलेंटा या दलिया बनाने के लिए प्रति व्यक्ति करीब 40–50 ग्राम सूखा आटा एक व्यावहारिक मात्रा है; पकने पर यह पानी सोखकर काफी बढ़ जाता है। इसमें 7.3 g फाइबर और 127 mg मैग्नीशियम प्रति 100 ग्राम है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169697 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
