जानें आपकी थाली में क्या है
वाइन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
औसत
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 77 kcal —
- प्रोटीन 0.2 g 0%
- कार्बोहाइड्रेट 1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- शर्करा 0.8 g —
- सोडियम 2.2 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0.94 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 1%
- नायसिन (B3) 0.1 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.03 mg 1%
- विटामिन B6 0.04 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 7.7 mg 1%
- आयरन 0.47 mg 3%
- मैग्नीशियम 9.2 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 16.4 mg 1%
- पोटैशियम 101 mg 2%
- ज़िंक 0.17 mg 2%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.13 mg 6%
- सेलेनियम 1.3 µg 2%
- आयोडीन 1.6 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0.2 g | 1 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.1 g | 0.5 g | – |
| 150 g | 150 g | 115 | 0.2 g | 1.4 g | – |
| 200 g | 200 g | 153 | 0.3 g | 1.9 g | – |
| 250 g | 250 g | 192 | 0.4 g | 2.4 g | – |
वाइन के बारे में सवाल
वाइन खोलने के बाद उसे कितने दिन तक रखा जा सकता है?
बोतल का कॉर्क या ढक्कन कसकर बंद करके फ्रिज में रखें और आम तौर पर तीन से पाँच दिनों में इस्तेमाल कर लें। स्पार्कलिंग वाइन की बुलबुलेदार ताज़गी जल्दी घटती है, इसलिए उसे एक-दो दिन में पीना बेहतर है।
रेड और वाइट वाइन किस तापमान पर परोसें?
रेड वाइन को हल्का ठंडा, लगभग 14–18 °C पर परोसें; बहुत गर्म कमरे में उसका स्वाद भारी लग सकता है। वाइट वाइन को 7–12 °C और स्पार्कलिंग वाइन को 6–10 °C तक ठंडा रखें।
खाना पकाते समय वाइन कब डालनी चाहिए?
पैन में प्याज़ या सब्ज़ियाँ भूनने के बाद वाइन डालें और कुछ मिनट उबालकर उसका तीखापन कम करें; फिर सॉस, स्टू या रिसोट्टो आगे पकाएँ। वाइन डालने के बाद खाना पकाने से सारी अल्कोहल निकल ही जाएगी, ऐसा मानकर न चलें।
वाइन के साथ कौन-से खाने अच्छे लगते हैं?
रेड वाइन टमाटर वाली पास्ता सॉस, भुने मशरूम और सख़्त चीज़ के साथ अच्छी लगती है। वाइट वाइन मछली, समुद्री भोजन और हल्की क्रीम सॉस के साथ जँचती है; रोज़े वाइन सलाद और हल्के ऐपेटाइज़र के साथ परोस सकते हैं।
खाना पकाने की वाइन न हो तो उसकी जगह क्या डालें?
सॉस या स्टू में उतनी ही मात्रा में बिना नमक का शोरबा डालें और स्वाद में खटास चाहिए तो थोड़ा नींबू का रस या सिरका मिलाएँ। खाना पकाने की वाइन अक्सर नमकीन होती है, इसलिए उसकी जगह सादी वाइन डालते समय नमक कम रखें।
वाइन और अंगूर में क्या फर्क है?
वाइन अंगूर के रस को खमीर से किण्वित करके बनाई जाती है, जबकि अंगूर पूरा फल है। अंगूर में प्रति 100 ग्राम 65 किलो कैलोरी और 16.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं; वाइन में ऊर्जा 77 किलो कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट 1 ग्राम होते हैं।
क्या वाइन को कमरे के तापमान पर रखना ठीक है?
बंद बोतल को धूप और गर्मी से दूर, ठंडी और अँधेरी जगह रखें; लगातार तापमान बदलने वाली रसोई की अलमारी ठीक जगह नहीं है। कॉर्क वाली बोतल को लंबे समय तक रखना हो तो उसे आड़ा लिटाएँ, ताकि कॉर्क सूखकर सिकुड़े नहीं।
क्या वाइन पीने के बाद गाड़ी चलाना सुरक्षित है?
नहीं—वाइन पीने के बाद गाड़ी या साइकिल न चलाएँ, क्योंकि अल्कोहल प्रतिक्रिया और निर्णय लेने की क्षमता को प्रभावित कर सकती है। बच्चों को वाइन न दें और इसे उनकी पहुँच से दूर रखें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 5210 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
