जानें आपकी थाली में क्या है
जंगली बत्तख के सीने का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 123 kcal —
- प्रोटीन 20 g 40%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 4.3 g 5%
- संतृप्त वसा 1.3 g 7%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 57 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 77 mg 26%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 16 µg 2%
- विटामिन C 6.2 mg 7%
- थायमिन (B1) 0.42 mg 35%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.31 mg 24%
- नायसिन (B3) 3.4 mg 22%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.77 mg 15%
- विटामिन B6 0.63 mg 37%
- फ़ोलेट (B9) 25 µg 6%
- विटामिन B12 0.76 µg 32%
खनिज
- कैल्शियम 3 mg 0%
- आयरन 4.5 mg 25%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 186 mg 15%
- पोटैशियम 268 mg 6%
- ज़िंक 0.74 mg 7%
- कॉपर 0.33 mg 37%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 13.9 µg 25%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 20 g | 0 g | 4.3 g |
| 1 मात्रा | 73 g | 90 | 15 g | 0 g | 3.1 g |
| 2 मात्राएँ | 146 g | 180 | 29 g | 0 g | 6.2 g |
| ½ मात्रा | 36.5 g | 45 | 7.2 g | 0 g | 1.6 g |
| 3 मात्राएँ | 219 g | 269 | 44 g | 0 g | 9.3 g |
| 4 मात्राएँ | 292 g | 359 | 58 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 9.9 g | 0 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 30 g | 0 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 40 g | 0 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 50 g | 0 g | 11 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
जंगली बत्तख के सीने का मांस के बारे में सवाल
जंगली बत्तख के सीने के मांस को पकाने से पहले कैसे तैयार करें?
अगर मांस जमा हुआ है, तो उसे फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ और कागज़ से अच्छी तरह सुखाएँ। ऊपर की झिल्ली या बचा हुआ छर्रा हटाएँ; त्वचा लगी हो तो उसे छोटे-छोटे कट लगाएँ, लेकिन मांस तक न काटें।
जंगली बत्तख के सीने का मांस पैन में कितनी देर पकाएँ?
तेज़ आँच पर गरम पैन में पहले त्वचा वाली तरफ़ रखें और चर्बी निकलने तक लगभग 6–8 मिनट पकाएँ; फिर पलटकर 2–4 मिनट पकाएँ। जंगली पक्षी का मांस सुरक्षित रखने के लिए सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 74 °C तक पहुँचाएँ और काटने से पहले 3 मिनट ठहरने दें।
जंगली बत्तख के सीने के मांस को ग्रिल पर कैसे पकाएँ?
मांस को तेल लगाकर गरम ग्रिल पर रखें और हर तरफ़ कुछ मिनट पकाएँ, जब तक सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 74 °C न हो जाए। पकाने के बाद 3 मिनट आराम दें; पतले टुकड़े जल्दी सूखते हैं, इसलिए तापमान थर्मामीटर से जाँचें।
जंगली बत्तख के सीने का मांस फ्रिज या फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे मांस को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो कसकर लपेटकर फ्रीज़र में जमा दें; पिघलाने के लिए उसे फ्रिज में रखें, कमरे के तापमान पर नहीं।
जंगली बत्तख के सीने के मांस के साथ क्या अच्छा लगता है?
भुने हुए आलू, मशरूम, पत्ता गोभी और खट्टे फल इसके गहरे स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। पैन में बनी चर्बी में प्याज़ या सेब भूनकर, थोड़ा सिरका या संतरे का रस डालें और उसी से सॉस बनाएँ।
जंगली बत्तख का सीने का मांस पालतू बत्तख के मांस से कैसे अलग है?
जंगली बत्तख का सीने का मांस आम तौर पर पालतू बत्तख से दुबला होता है: इसमें 4.3 g वसा प्रति 100 g है, जबकि पालतू बत्तख के मांस में 5.95 g। कम वसा के कारण तेज़ या बहुत देर पकाने पर यह जल्दी सूख सकता है।
क्या जंगली बत्तख का सीने का मांस कच्चा या अधपका खा सकते हैं?
नहीं—जंगली पक्षियों के मांस में रोगाणु या परजीवी हो सकते हैं, इसलिए इसे कच्चा या अधपका न खाएँ। सबसे मोटे हिस्से का तापमान 74 °C तक पकाएँ और कच्चे मांस के संपर्क में आए चाकू, बोर्ड और हाथ अच्छी तरह धोएँ।
जंगली बत्तख के सीने के मांस की एक आम परोसने की मात्रा कितनी होती है?
हड्डी और त्वचा हटाए हुए सीने के मांस का एक सामान्य टुकड़ा लगभग 83 g होता है। इस मात्रा में 16 g प्रोटीन मिलता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174469 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
